多吃蔬菜有益身體健康，身為主婦又家有孩子，平常真的特別會注意蔬菜農藥安全，注意蔬菜挑選清洗，避免把農藥一起吃下肚！

TOP16 蔬菜農藥殘留不合格率排名（每種蔬菜採樣件數30件以上）

農藥對人體危害依種類不同，攝取過量會中毒，長期累積會造成肝腎負擔！營養師程涵宇指出，這次檢測全台5541件蔬菜中，農藥殘留比率最高的蔬菜是大家常常生吃的辣椒！

1、辣椒20.7%

2、豌豆17.3%

3、包心芥菜16.7%

4、蘿蔔14.4%（白蘿蔔）

5、花椰菜13.2%

6、菠菜 12.8%

7、青蔥10.1%

8、芥菜9.9%

9、菜豆9.9%

10、結球白菜9.5%

11、甜椒8.3%

12、青花菜6.7%

13、芥藍5.9%

14、半結球萵苣5%（福山萵苣，更早些叫大陸妹）

15、小白菜4.9%

16、茄子4.8%

不想把農藥吃下肚 把握蔬菜購買3訣竅

1、選購當季蔬菜

農藥使用是為了保護植物，依氣候、土壤及環境所適時、適地、適種的蔬果病蟲害較易控制，農藥也會用得少，因此通常「季節性蔬菜」農藥殘留少。

2、選購國產溯源農產品

市面上有許多標榜無農藥殘留的蔬菜，可知生產者了解消費者對蔬果安全品質要求，為推動生產者自主管理之責任制，辨識國產溯源證明，清楚標示生產者及農產品資訊，安全有保障。

像是有機農產品標章、溯源農糧產品追溯條碼、CAS台灣優良農產品、TAP產銷履歷農產品等都可以作為參考。

3、不要吃來路不明的蔬菜

生長在田埂旁、果園下、道路及山裡的野菜，因不需噴灑農藥而被視為安全的，但可能接觸到更多未知的污染物，建議不要任意採食。

減少農藥殘留 蔬菜這樣洗

程涵宇強調1原則超簡單：以流動水邊沖邊浸泡15分鐘，降低農藥殘留！

1、葉菜類

切除根部，每片撕下清洗凹面處。

2、高麗菜、大白菜等包葉菜類

去除外葉，每葉剝離，以流動清水清洗每一葉片。

3、花菜

花朵斜向上水龍頭沖洗。

4、蔥、韭

一定要剝除鱗莖處後清洗。

5、豌豆、四季豆等豆菜類

以流動清水清洗，最後在剝除頭尾及老絲。

6、苦瓜等瓜菜類

以流動水沖洗，拿小毛刷輕刷凹面處，最後切除蒂頭。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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