常聽到人參有不同的名字，這些命名若依照產地來分的話，主要有南北韓的高麗參、中國東北的吉林參、日本生產的東洋參及美國北部與加拿大栽培的西洋參等，而其中亞洲所產的又可統稱為「人參」，西洋參則可稱為「花旗參」。
另外，也有依照生長方式來分類，如栽培參、野生參及移山參。栽培參又稱園參，屬於人工栽培；移山參則是將幼小的野生參移植到人工栽種的參園，或將幼小的園參移植於山野而長成；而野生參屬於人參中的極品，是指在自然環境中，靠著自然繁衍、生長的人參，由於野生參的生長環境要求高，且生長速度緩慢，現在已經很少找到真正的野生參，價格也相對來得昂貴。
由於各種人參所含有的營養成分及對症用藥，會因其生長環境與方式的不同而有所差異，因此在使用人參補身時，必須先了解自己的體質來選擇正確的人參。
◆高麗參：自古即以傳統方式栽培，並採嚴格的輪種休耕制度，讓土地可以休養生息、自然恢復養分，所以品質最佳。經研究證實，高麗參含有至少34種人參皂 ，其藥理效能深受肯定。在臨床應用上，高麗參經常用於改善一般虛弱症狀，如貧血、肝病、高血壓、糖尿病、胃潰瘍、年老體弱、反覆感冒、腹瀉、哮喘等。
◆吉林參：東北三寶中，人參就是其中之一。但因為過度開發，長白山的野生人參愈來愈少見，價格也就愈來愈高；取而代之的是以人工栽培為主的人參。中國產參的省分除了吉林省外，遼東、黑龍江等東北部省分及河北、湖北、雲南、四川也都是產參的地區，但由於中國未針對人參訂定管制標準，因此，中國產的人參品質優劣落差大。
◆東洋參：日本所產的人參即稱為東洋參，溫補性較弱。
◆西洋參：與中國一樣都有種植參和野生參兩種，但野生參也已不多見。市售的西洋參大多採機器種槙與採收，並大量施肥以增加產量，所以西洋參的食療效果與東方人參也有異。研究證實，西洋參含有至少17種人參皂 ，其中有提神醒腦及鎮靜效果尤佳的人參二醇（Rb1），因此有失眠、體質虛熱、情緒煩躁等症狀的患者，可考慮食用西洋參。
（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
延伸閱讀：
。冬季吃参補身，西洋參、高麗參、吉林參，不同品種的人參功效不一樣嗎？
。人參是4大補品第一名，直接吃、入菜吃都很好，但有吃「這幾款藥」的人最好不要吃