常聽到人參有不同的名字,這些命名若依照產地來分的話,主要有南北韓的高麗參、中國東北的吉林參、日本生產的東洋參及美國北部與加拿大栽培的西洋參等,而其中亞洲所產的又可統稱為「人參」,西洋參則可稱為「花旗參」。

另外,也有依照生長方式來分類,如栽培參、野生參及移山參。栽培參又稱園參,屬於人工栽培;移山參則是將幼小的野生參移植到人工栽種的參園,或將幼小的園參移植於山野而長成;而野生參屬於人參中的極品,是指在自然環境中,靠著自然繁衍、生長的人參,由於野生參的生長環境要求高,且生長速度緩慢,現在已經很少找到真正的野生參,價格也相對來得昂貴。

由於各種人參所含有的營養成分及對症用藥,會因其生長環境與方式的不同而有所差異,因此在使用人參補身時,必須先了解自己的體質來選擇正確的人參。

◆高麗參:自古即以傳統方式栽培,並採嚴格的輪種休耕制度,讓土地可以休養生息、自然恢復養分,所以品質最佳。經研究證實,高麗參含有至少34種人參皂  ,其藥理效能深受肯定。在臨床應用上,高麗參經常用於改善一般虛弱症狀,如貧血、肝病、高血壓、糖尿病、胃潰瘍、年老體弱、反覆感冒、腹瀉、哮喘等。

◆吉林參:東北三寶中,人參就是其中之一。但因為過度開發,長白山的野生人參愈來愈少見,價格也就愈來愈高;取而代之的是以人工栽培為主的人參。中國產參的省分除了吉林省外,遼東、黑龍江等東北部省分及河北、湖北、雲南、四川也都是產參的地區,但由於中國未針對人參訂定管制標準,因此,中國產的人參品質優劣落差大。

◆東洋參:日本所產的人參即稱為東洋參,溫補性較弱。

◆西洋參:與中國一樣都有種植參和野生參兩種,但野生參也已不多見。市售的西洋參大多採機器種槙與採收,並大量施肥以增加產量,所以西洋參的食療效果與東方人參也有異。研究證實,西洋參含有至少17種人參皂  ,其中有提神醒腦及鎮靜效果尤佳的人參二醇(Rb1),因此有失眠、體質虛熱、情緒煩躁等症狀的患者,可考慮食用西洋參。

 (圖片來源:Dreamstime/典匠影像)

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