外食想減肥均衡只能一直吃自助餐？怕胖、怕不健康，宵夜都不能吃好難受？
想用鹹水雞來控制熱量怎麼算？
吃膩自助餐、想吃宵夜，營養師李婉萍建議可吃「鹹水雞」口味清爽，天熱吃更適合，且食材選擇豐富，可以均衡，不過，點鹹水雞有3大原則 「均衡、蛋白質、纖維」。
李婉萍說明，蔬菜類本身熱量就比較低先以肉類及豆製品、澱粉製品的熱量來比，再來看蔬菜區的纖維量來選「低熱量」、「高纖維」的食材。
肉類熱量居然不是最高？ 常見鹹水雞食材1份熱量比一比
以下列出常見鹹水雞食材1份的熱量給大家參考：
．100g雞腿：157卡(蛋白質18.5g)
．142g雞胸：151卡(蛋白質33.7g)
．80g雞肝：89卡(蛋白質15g)
．35g雞翅：79卡(蛋白質6.3g)
．25g雞心：48卡(蛋白質3.3g)
．50g雞胗：45卡(蛋白質8.3g)
．140g豆干：225卡(蛋白質24.4g)
．80g豆皮：167卡(蛋白質20.2g)
．75g百頁豆腐：147卡(蛋白質10.1g)
．130g豬血糕：252卡(碳水49.1mg)
．40g馬鈴薯：31卡(碳水6.3mg)
吃飽飯後排便又順暢 鹹水雞蔬菜1份纖維量比一比
．80g木耳：30卡(纖維量5.9g)
．130g筍片：22卡(纖維量3.1g)
．70g香菇：27卡(纖維量2.7g)
．110g花椰菜：25卡(纖維量2.2g)
．75g筊白筍：15卡(纖維量1.6g)
．60g玉米筍：19卡(纖維量1.6g)
．100g小黃瓜：13卡(纖維量1.3g)
．110g白蘿蔔：18卡(纖維量1.2g)
．55g水蓮：9卡(纖維量1g)
．50g四季豆：14卡(纖維量0.9g)
．40g金針菇：15卡(纖維量0.9g)
．70g高麗菜：16卡(纖維量0.8g)
「這些」地雷在鹹水雞居然可以吃？
李婉萍指出，一般會把百頁豆腐列為不能吃的黑名單，但其實百頁豆腐在鹹水雞的份量裡不多，一份百頁熱量並非最高，所以喜歡吃百頁的朋友可以淺嚐即止。至於豬血糕雖是加工品，但因為含有鐵質，偶爾點來吃可以幫補血，適時放寬不用那麼嚴格。
（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
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