「肚子好餓,可是怕胖不敢吃消夜,忍到睡不著,才起來吃點東西……」很多怕胖的女性都有這種經驗。

不過,營養師認為,以前大家都說吃消夜特別容易胖,其實以熱量總量的原理來說,吃消夜唯一的壞處是吃完沒辦法再多消耗熱量,否則,如果一整天的總熱量攝取在建議範圍之內,吃消夜並不會變胖,所以,如果睡前沒吃東西就無法安心睡,也不要覺得吃消夜是十惡不赦。

◎吃消夜要細嚼慢嚥

因為食物嚼得越細,食物停留在胃的時間不會那麼長,可以減少因食物停留時間太長,而引起的胃食道逆流。

◎食物不要加胡椒

台灣人吃陽春麵或一些食物,很喜歡加胡椒的風味,但胡椒粉會刺激胃酸分泌,而且容易脹氣,尤其是有胃食道逆流的人,一定要注意,同時也要避免太辣過度刺激。

◎別忽略醬料的熱量

消夜的烹調選擇重點在於鹽分,大家都知道油炸的不好,但是,有很多烤肉,店家為了減少火烤時間,通常會先油炸後再烤,所以,同時會有高油還有濃縮調味醬的雙重熱量,這也是常被忽略的。

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