最近是地瓜的季節，超甜超好吃！而營養也更豐富，尤其配優酪乳，真的讓人超順暢！你最喜歡哪種地瓜呢？

各色地瓜 營養比一比

．紅肉甘薯

熱量：109kcal
C/P/F：25.4/1.8/0.2g
膳食纖維：2.4g
維生素A：10491I.U.
β-胡蘿蔔素：6285μg
維生素C：30.3mg
葉酸：15.1μg
鉀：300mg

．黃肉甘薯

熱量：115kcal
C/P/F：27.8/1.3/0.2g
膳食纖維：2.5g
維生素A：116I.U.
β-胡蘿蔔素：70μg
維生素C：19.8mg
葉酸：14.6μg
鉀：276mg

．金石地瓜

熱量：134kcal
C/P/F：31.3/1.6/0.4g
膳食纖維：2.2g
維生素A：-
β-胡蘿蔔素：-
維生素C：19.5mg
葉酸：12μg
鉀：331mg

．冰心地瓜

熱量：113kcal
C/P/F：27.5/1.3/0.1g
膳食纖維：2.9g
維生素A：128I.U.
β-胡蘿蔔素：77μg
維生素C：23.9mg
葉酸：12.8μg
鉀：397mg

．芋心甘藷

熱量：116kcal
C/P/F：28.5/1.1/0.1g
膳食纖維：2.8g
維生素A：-
β-胡蘿蔔素：-
維生素C：20.1mg
葉酸：17.3μg
鉀：272mg

．菱角牛奶地瓜

熱量：130kcal
C/P/F：29.9/1.9/0.3g
膳食纖維：1.6g
維生素A：11I.U.
β-胡蘿蔔素：7μg
維生素C：10.5mg
葉酸：19.5μg
鉀：354mg

地瓜營養價值豐富 搭配優酪乳維持腸道好菌

營養師高敏敏指出，地瓜不但美味，還富有滿滿的營養價值，其中膳食纖維幫助排便超順暢。另外，建議可以以地瓜＋優酪乳一起享用，因地瓜擁有豐富的膳食纖維與寡醣，加上優酪乳的好菌，可以幫助腸道維持好的菌叢生態。

此外，其維他命C不只增強保護力、對抗壓力、抗氧化，更是參與體內膠原蛋白的合成，能改善缺鐵貧血，以及縮短傷口修復時間。

這一款維生素A、C含量高 膳食纖維冠軍要選它

至於維他命A則能保護眼睛、皮膚、黏膜健康。高敏敏推薦選擇紅肉甘薯，其富含大量維生素A與維生素C營養價值高；而冰心地瓜則是膳食纖維含量冠軍，推薦給想順暢、增加飽足感者。

注意地瓜攝取份量 地瓜葉不起眼但營養價值高

但是要注意的是，地瓜是屬於澱粉類，跟吃飯一樣，一大顆烤地瓜的熱量約等於一碗飯熱量，所以平時有吃地瓜的話，要和澱粉類食物做代換，以免攝取過量澱粉。高敏敏也分享，除了地瓜之外，地瓜葉也是最平凡但營養價值很高的蔬菜！             

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