現代人總是大魚大肉、生活壓力大、作息不佳，導致發生癌症的機率也愈來愈高，同時癌症也是國內死因的首位。癌症是台灣十大死因之首，但其實是可以預防及避免的，最有效的方式就是從飲食方面來控制！ 

癌細胞侵犯性、轉移性高 嚴重將致命

至於什麼是癌症？營養師高敏敏說明，其又稱為惡性腫瘤，是人體內一些突變細胞不正常的增殖，而癌細胞繁殖速度非常快，且具有高度侵犯性及轉移性，所以會導致器官病變、功能喪失、死亡等，而我們都明白，飲食均衡、生活作息、運動量等，皆與健康息息相關，因此想要有健康的身體，就得避開危險因子。

罹癌食物 VS 防癌食物

‧罹癌食物

1、燒烤物：肉類經高溫燒烤就會產生癌物質，如異環胺會增加罹患癌症的風險。

2、油炸物：易有環狀芳香烴化合物，可能導致大腸直腸癌。

3、高脂肪食物：易滋養癌細胞，除了癌症之外也容易造成心血管疾病、腦中風等風險。

4、發霉、受污染食材：黃麴毒素是強烈致癌物，容易傷腎、傷肝。

5、醃漬、煙燻食物：鹽漬食物易產生「二甲基亞硝酸鹽」、煙燻易產生「苯並芘」都是屬於致癌物。

6、加工肉類：加工肉屬於一級致癌物，大多會添加「亞硝酸鹽」，可能導致罹患大腸癌的風險。

7、檳榔：檳榔子是第一類致癌物，常食用會導致口腔黏膜下纖維化，造成口腔癌。

8、酒精：飲酒所產生的乙醛屬於一級致癌物，易引起口腔癌、咽喉癌、食道癌等。

‧防癌食物

1、十字花科蔬菜：富含吲哚（indole）。

2、蘋果：槲皮素、纖維等，幫助降低腫瘤風險。

3、櫻桃：花青素、維生素C，降低癌症機率。

4、蔓越莓：含有莓果多酚等抗氧化物。

5、葡萄：白藜蘆醇減緩癌細胞生長、抑制腫瘤。

6、紅蘿蔔：類胡蘿蔔素能幫助抗癌。

7、番茄：茄紅素能預防腫瘤、阻止癌細胞增殖。

8、堅果核桃：不飽和脂肪酸，可以減緩癌症延展速度。

預防勝於治療 防癌日常這樣做

簡單來說，就是預防勝於治療，高敏敏建議，可以透過每日均衡攝取6大類食物，以少油、少鹽、少精緻糖作為烹調手法，就能有效防癌、抑制癌細胞生長，也建議減少糖和鈉攝取：每日精緻糖不超過一天總熱量攝取量的10%、最好能降至5%；每日鈉攝取量不超過2400mg（=6g的鹽）。

此外，改變平時生活作息，像是多喝水、多運動、控制好自己的BMI、少熬夜、少菸酒、保持愉悅心情等，以遠離癌症，保持健康的體質。

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