全台爆發大規模蛋荒，不只到處買不到蛋，政府一度凍漲蛋價，反而刺激買氣，讓缺蛋情形更嚴重，如今過完年了，市面上的供蛋，雖然漸漸恢復穩定，不過蛋價在凍漲令解除後，也一路飆升，產地價從農曆年前的每台斤34.5元，漲到36.2元，批發價更是漲到46元，創下20年來的新高紀錄，究竟這樣的高蛋價，要到何時才能恢復穩定，政府又該做哪些因應措施?
全台日缺200萬顆 蛋價創20年新高紀錄
檢視全台的供蛋情形，即便農曆年後，蛋量逐漸恢復，民眾不至於買不到蛋，不過由於養雞場多半位於南部，因此北部的缺蛋情形，較南部嚴重，而傳統的雜貨店，比起超市賣場，供貨量也比較不穩定，傳統的白蛋，則又比紅蛋和動福蛋還要缺，估計全台每日缺蛋量，上看200萬顆。
受到進口飼料飆漲，禽流感疫情，低溫等多重因素，讓這波嚴重的缺蛋風暴，在農曆年前爆發，民眾大排長龍，搶買人潮綿延數十公尺，就連老字號蛋行，也面臨無蛋可賣的窘境。
北部缺蛋危機 「南蛋北送」恐成常態
農委會宣布，自2月12日起鬆綁雞蛋價格，蛋價每台斤上漲2元，雞蛋的產地價格，立刻從每台斤34.5元，漲到了36.2元，批發價也從44元，調漲到了46元。回顧近20年的台北雞蛋批發價，2019年3月，達到每台斤45元的高峰，3年之後，2022年2月，蛋價一口氣飆到了46元，創下20年來的新高紀錄。為了解決問題，農委會提出二加三政策，除了補助蛋農，每台斤3元的飼料價格，雞蛋產地價也調漲2元，更啟動了「南蛋北送」，以及從國外引進雞蛋等等措施。
預測雞蛋產量浮動 提早預警避免短缺
2019年，台灣也曾經爆發缺蛋危機，當時蛋價飆升，缺蛋時間長達半年，引發監察院著手調查，認為當時農委會反應太慢，3年後，「蛋荒」又再度重演。專家建議，政府應該要建立更加完整的管控制度，目前的蛋價補貼措施，治標不治本。雞蛋是民生必需品，一旦短缺，恐將引起國人恐慌，如何提早預警雞蛋產量警戒，避免缺蛋危機再現，成為這次蛋荒風暴下最重要的啟示。
記者/陳晏瑋 鐵木鈷昧 責任編輯/許馨心