魚兒在池塘裡悠游，小雞跟著母雞在四處閒逛，還有一整排的落羽松在風中搖曳，位在桃園龍潭的大北坑社區，除了有優美景觀可以欣賞外，還能吃到各種美味料理。蒸熟的五花肉用俐落的刀工，把每一片都切成0.5公分左右的厚度，主廚在做的是傳統客家菜梅干扣肉，把佐料先下鍋爆香後，再把切片好的五花肉均勻鋪上燜煮入味，煮過的五花肉再配上炒香的梅干菜，要一起放到蒸籠裡面三小時，才會整個軟嫩入味，而店裡最推薦的吃法是搭配刈包一起享用。老闆娘江春蓮：「我們的刈包是綠茶刈包，那為什麼會有這個構思做綠茶刈包呢，因為我們這裡是茶山，那我們會想說跟在地的元素，做一點結合這樣子。」
採茶產業盛行 以茶入菜口味特殊
大北坑社區過去採茶產業盛行，所以老闆娘江春蓮特別把菜色和茶做連結，老闆娘江春蓮：「因為我本身是在這裡土生土長的，所以對這裡會有特別深的感情，那我們也希望結合在地的元素，然後把這個社區更推廣出去這樣。」江春蓮雖然是在大北坑社區長大，但年輕的時候就出外闖蕩，和先生在市區經營海產生意，直到2007年才決定回到山上。
老闆娘江春蓮：「我們經營市場的生意步驟會比較緊湊，所以我們想說已經也有點年紀了，想要過一點步調比較慢的生活，所以我們就來到這裡山上，當然因為這是娘家，有情感的原因在這裡，就來這裡買這塊土地，然後打造成我們自己想要的環境。」
年輕人鮭魚返鄉 改造古厝變民宿
吃飽喝足後不只可以在庭院漫步，餐廳的正對面，還有一間有百年歷史的江家古厝可以參觀。江春蓮兒子涂永瑋：「這是我以前外婆的家，雖然我小時候沒有住過，不過這邊是媽媽從小長大的地方，那這棟江家古宅，目前已經115年的歷史了，包括它的磚瓦，除了磚瓦因為有颱風天有修繕過以外，它的這個牆面都是保持原始的風貌。」
25歲的涂永瑋大學讀的是行銷管理，畢業後就回家幫忙，未來希望把江家古厝打造成民宿，讓荒廢掉的老屋重新找回生機，母子協力不只推廣自家古厝，更帶動整個社區發展，讓年輕人願意鮭魚返鄉，美食結合美景，要把過往的繁榮景象再次重現。
記者 黃奕傑 李世隆/桃園報導