料理 健康 豌豆抗老化、防癌、降血壓 這個季節買正是時候 2024.03.25 15:24 豌豆常是料理最後加入點綴的蔬菜。台灣的豌豆相傳是由荷蘭人引進,因此,又稱為「荷蘭豆」。富含β胡蘿蔔素、維生素C及鉀,具抗老化、防癌、降血壓等功效。在台灣,豌豆產季是每年12月到隔年4月間,最... 健康 紅麴餅乾、紅麴香腸、紅糟肉 紅麴加入食物真有保健... 2024.03.24 15:49 麵筋是紅麴做的,餅乾是紅麴餅乾,紅麴香腸、紅糟肉、紅麴麵包、紅麴蛋捲,還有紅麴蛋……,怎麼什麼吃的東西都有紅麴呢?細心的民眾,可能會發現在許多標榜「健康取向」的食物中,都有... 健康 紅麴入菜營養多多!做成月餅、燉雞湯 就連烤肉也可... 2024.03.24 15:44 資深營養師劉純君建議,紅麴也可以應用在甜點中,另外,也有人會把紅麴加入麵條的製作,或是麵包中,而重口味的肉類醃漬烹調比較適合。中醫師吳明珠建議,雖然一般新鮮的食材都可以搭配入菜,但一般建議應用在肉類的... 健康 煎年糕「7小撇步」減少油脂沾附! 「這樣做」能讓... 2024.02.07 16:29 煎年糕是過年期間不可或缺的美味,但有時煎年糕容易讓人擔心過度攝取油脂。以下是一些煎年糕「不太油」的方式:1、選擇合適的鍋具選擇不沾鍋或不沾鑊,這樣就能減少使用油量,讓年糕煎得更加輕盈。2、使用健康油使... 健康 吃烏魚子要去膜嗎?專家給建議 搭配4類食材一起吃... 2024.02.07 16:10 烏魚子是一種珍貴的食材,其膜部分通常是食用的,但也有一些人會將膜去除後食用。烏魚子的膜部分1、膜的特性:烏魚子的膜部分是由魚卵外層的蛋白質組成,具有一定的彈性和口感。一些人喜歡這種膜的嚼勁,認為它增添... 健康 有「有綠色寶石」的美稱的1蔬菜 能幫助改善體內發... 2024.02.04 16:19 山苦瓜有「有綠色寶石」的美稱,主要營養成分有維生素C、B1、B2、葉酸及鈣、鎂、鉀等礦物質,山苦瓜的營養價值比一般苦瓜更高,鉀含量是1.8倍、鈣質是2.3倍,鎂是2.4倍之多。山苦瓜富含維生素C能養顏... 健康 2道苦茶油入菜料理 保存方式別弄錯!以免好油變壞... 2024.02.01 15:25 根據《綱目拾遺》記載,苦茶油性寒、味苦、微毒,可入肺經、大腸經,可潤腸、清胃、解毒、殺菌,具有行氣疏滯的功效,具有良好的滋潤胃壁、減少發炎的作用。<入菜料理>苦茶油拌麵線食材:麵線1把,生... 生活 下雨天民眾蒐集「一大籃蝸牛」 網友驚:別亂吃 2023.08.02 14:30 下雨天常常可在路邊看到非洲大蝸牛,有民眾就趁機外出搜集蝸牛,疑似要拿來食用,照片放到網路上,讓其他網友嚇壞了,建議別亂吃!因為多年前,就曾有台灣食品大廠二代,因為生食非洲大蝸牛,一家五口都因感染寄生蟲... 生活 視覺衝擊! 拉麵業者新品加入「整隻大王具足蟲」 2023.05.23 20:38 近日,有業者把「大王具足蟲」的外殼蓋在拉麵上,畫面超震撼,而且不只拉麵店,還有餐廳把大王具足蟲做成豆皮壽司料理,業者還說,熟食吃起來就像龍蝦跟巴沙魚綜合體;生食的話,甜度甚至超越龍蝦、干貝。此外,自然... 地方 哪來的土虱?從巷子「跳躍1小時」到車行門口 業者... 2023.05.02 12:41 馬路上驚見魚兒活繃亂跳!宜蘭五結鄉有機車行業者,開門營業前,居然發現一隻大土虱在門口來回跳躍。而且調閱監視器更發現,這土虱竟然是從隔壁巷口爬過來的,活動力驚人。老闆也歪樓PO文發問,路邊跑出魚的機率有... 健康 用不完的薑怎麼保存才對?農糧署解答 只有這1種不... 2023.04.02 21:52 「薑」是民眾在料理時常見的佐料,像是在煮薑母鴨、地瓜薑湯、薑絲青菜或肉片等美食時絕對不可缺少它,但薑有分成嫩薑、粉薑及老薑,到底平常在料理完後應該如何保存它呢?農糧署透露,嫩薑及粉薑可以用保鮮膜(盒)... 娛樂 楊丞琳吃的「豆腐魚」台灣沒有嗎? 網友:就是「那... 2022.09.06 15:42 藝人楊丞琳日前在中國節目《還有詩和遠方》上表示「其實我在台灣沒吃過什麼海鮮」,引起網友熱烈討論。在節目中,楊丞琳被問到是否吃過豆腐魚,有其他來賓在一旁補充說「台灣沒有豆腐魚」,楊丞琳品嚐後也大讚「好吃... 生活 「台裔小廚神」朱如茵返台合體蔡英文、陳時中 還要... 2022.08.16 09:52 拿下實境廚藝節目「小小頂級廚師美國版」(MasterChef Junior USA)第八季總冠軍的台裔小廚神朱如茵Liya,近日返台合體不少政治人物,昨(15)天她PO出和總統蔡英文相見歡的照片,另外... 健康 在家居隔自己做菜 營養師手把手教你「1料理」 2022.05.04 21:05 蛋香鮭魚炒飯食材鮭魚60克、洋蔥末20克、蔥1把、蛋1顆、白飯1碗。調味料鹽適量、醬油適量。作法1.鮭魚洗淨瀝乾,擦掉多餘的水分,烤箱轉180℃,烤約20分鐘。2.把烤熟的鮭魚去除魚刺,以叉子拌碎。3... 地方 疫情下求生存 辦桌業者推桌菜得來速 2021.06.22 13:30 國內新冠肺炎本土疫情嚴峻,大量婚喪喜慶場合都取消,嚴重影響辦桌業者的生意,於是辦桌業者就將辦桌菜轉為線上訂購,提供桌菜得來速的服務,希望能在最嚴峻的時刻,維持營運。外帶、外送防疫更安心 辦桌料理端上桌... 地方 台東18家旅宿業者 聯合推出「鳳梨美食」 2021.03.12 19:03 飯店聯合銷售鳳梨,搶救台東鳳梨!台東縣年產1萬多公頃的鳳梨,雖然不是全國最多但產季卻是全國最慢,4月才進入盛產期,預期可能會受到中國暫停進口台灣鳳梨影響。有18家台東旅宿業者聯合推出鳳梨美食,希望能吸... 生活 中國「禁鳳梨令」 專家點出台灣鳳梨難處 2021.02.27 13:55 鳳梨不能外銷中國大陸,4萬噸的鳳梨該何去何從?有專家指出,我國外銷以金鑽鳳梨為主,肉質細嫩、水份多,好吃卻不利於長途運送,就算要加工外銷,國內目前也沒有大型加工廠,眼看鳳梨產季即將到來,農委會也呼籲國...