仙人掌桿菌

台北市信義區的素食餐廳「寶林茶室」，出現疑似食物中毒事件，現在風波愈演愈烈，到底是哪個環節出問題？有專家分析，台灣常見的「仙人掌桿菌」孳生造成食物中毒，曾引發肝衰竭猝死的案例，也就是所謂的「炒飯症候群...

台北市信義區的素食餐廳「寶林茶室」，出現疑似食物中毒事件，風波越演越烈，大部分的通報民眾，都曾吃過「炒粿條」。另外，也有部分的人，吃了滑蛋河粉或喝過香蘭葉果汁。事件曝光後，寶林茶室董事長曾表示，「都是...

高雄一家知名冰店爆發食物中毒，截至今（18）天下午，已有44人送醫，衛生局稽查後也證實，於八寶冰食材驗出沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、仙人掌桿菌等，初步判定汙染源是八寶冰的「豆類配料」，目前依...

白飯或地瓜等澱粉類食物烹煮後再冷藏，部分澱粉會形成「抗性澱粉」，由於難以消化，因此有助於減少熱量吸收。還有國際期刊指出，煮熟米飯冷藏24小時後再加熱，抗性澱粉可增加2.5倍，另外一篇國際期刊也指出，抗...