專欄作家的實驗指出，以烹調兩塊漢堡肉來比一比，過程中一塊每15秒就翻面一次，另一塊全程只翻一次，結果發現不斷翻面的這一塊上色均勻、過熟烤焦的部分也比較少，而且兩邊的水分流失狀況都是17-19%，代表翻比較多次並不會讓肉汁更容易流失。物理老師李鋒表示，「放著然後就沒有翻面，表面的肉比較快熟，而水分蒸發之後，這樣比較不容易透過水分的水蒸氣，來讓裡面這些不熟的肉做加熱。」餐飲集團公關經理Vina則表示，

走在高雄的街上，如果您仔細觀察，可以發現有很多店家都喜歡用「大王」來取名，像是木瓜牛乳大王、水餃大王或綠豆湯大王等等，不只吃的，連用品也有很多大王，而且幾乎都是在地知名老店。房市調查專家透露，這樣的店名因為「俗又有力」，很容易被民眾記住。高雄店家愛取名「大王」？水餃、綠豆湯全都有走在高雄街道，您注意到了嗎？怎麼滿街都是「大王」，包括木瓜牛乳大王、水餃大王，還有綠豆湯大王，綠豆湯大王鍾老闆表示，「那