很多人吃炸物擔心吃下過多熱量，有些人會直接剝掉外面的麵衣，認為這樣能去除油脂，不過營養師說這樣的觀念是大錯特錯，其實剝掉麵衣並不等於去油脂，因為在油炸的過程中，油脂也會滲入食材中。此外，食材也會因為油炸方式和外面裹粉的不同，影響吸油率，像是天婦羅外面裹粉漿，吸油率最高，有15~25%。食材裹粉漿油炸　吸油率最驚人高達25%香酥炸雞翅香噴噴出爐，酥脆好吃的精髓絕對就藏在下油鍋前這個裹麵粉的步驟，讓人又愛又恨，想吃又怕胖，你會怎麼做？有民眾表示，吃炸的東西時會把皮剝掉，覺得多多少少有一點用；也有女生說，不拔掉那層皮她吃不下去。究竟剝掉麵衣能不能有效除去油脂，營養師說，其實在油炸過程中油脂就已經滲入食材中，而且油炸方式還有外層裹的東西不同，也會影響吸油率，吸油率主要分成4種，最低的就是不裹粉直接炸，再來就是炸粉、麵包粉，但鹹酥雞的吸油率僅有6~8%，相較天婦羅15~25%，其實吸油率低很多。圖／台視新聞食材裹粉漿油炸　吸油率最驚人高達25%營養師陳俞均表示，甜不辣裡面有隱藏版的澱粉，這些澱粉都是很吸油脂的，直接吃油炸的甜不辣，油脂直接攝取，即便把麵衣扒掉，它還是能完整的被吸收。若真的忍不住好想吃炸物，又不想負擔這麼大，營養師建議，放入嘴巴前可以多吃蔬果，添加飽足感，可有效控制炸物吃過量。台北／綜合報導　責任編輯／林均

本文摘自<常春月刊>文／陳大樂

台北市議員王世堅向國民黨台北市第三選區立委補選參選人王鴻薇喊話，一起留在議會當「蔣師」。王鴻薇今（8）日回應，王世堅好好在議會當「蔣師」，自己則進國會監督「國師」陳明通。王鴻薇今天到松江南京路口拜票，並接受媒體聯訪，被問到昨天表達願意拜訪王世堅，王鴻薇笑說，她跟王世堅很熟，常常在議會裡碰到他，也很感謝王世堅對自己問政的肯定，「所以容我有一點時間，來了解一下他（王世堅）會不會見我，我其實是很想拜會他一下。」王鴻薇也提到，王世堅曾邀約一起當「蔣師」，但她認為，王世堅好好在議會監督台北市長當選人蔣萬安，自己就進入國會監督，「特別是最近很多論文抄襲事件，很多人都提到陳明通去留問題，陳明通好像是『國師』，所以讓我去監督國師，王世堅好好監督蔣萬安，對台北市一定有好處。」針對陳明通所指導的論文傳出有「9胞胎」，王鴻薇說，這就是為什麼她要進入國會監督，不管是陳明通過去作為陳教授的論文抄襲，包含新竹市前市長林智堅、桃園市長鄭文燦論文有問題，陳明通卻還安坐在國安局長位置上，這件事情實在是太荒謬，所以才喊話王世堅去當「蔣師」，讓她去監督「國師」陳明通。責任編輯／朱怡玟

本文摘自<常春月刊>