黑色食物雖然看起來有點像暗黑系美食，但營養師高敏敏指出，其實蔬果會有不同顏色是因為有植化素，也就是植物為了防禦而演化出來的天然物質，所以吃下去之後，對人體有抗氧化、抗發炎、抗癌的功效。而不同顏色的蔬果的植化素，也有不同的健康好處，像是黑色食物常常出現的花青素，可以增強免疫力、抗癌抗、發炎、改善眼睛疲勞！

建議在煮飯的時候，可以多注重色彩的搭配，遵從彩虹色彩的搭配，各種顏色都來一點，提供身體滿滿的能量和健康支持！

1、85%黑巧克力（613kcal）：可可多酚預防心血管疾病、降低膽固醇

2、黑芝麻（599kcal）：豐富鈣質可預防骨質疏鬆、不飽和脂肪酸降低膽固醇

3、黑金剛花生（553kcal）：含8種人體所需氨基酸，可提高免疫力、消除疲勞

4、黑豆（385 kcal）：Omega-3脂肪酸幫助降低壞膽固醇、類黃酮可抗癌消炎

5、黑糯米（357 kcal）：豐富花青素可抗癌消炎、改善眼睛疲勞

6、龍眼乾（276 kcal）：多酚、類黃酮可抗癌消炎；維生素C、鐵質可預防貧血

7、紫菜（268 kcal）：豐富維生素A維持眼睛視力、含鐵、鈣、磷 可預防貧血

8、黑棗（230 kcal）：豐富膳食纖維，幫助排便順暢、多酚可抗癌消炎

9、黑葡萄（63 kcal）：富含多酚，幫助增強免疫力、抗老化，建議連皮帶籽一起吃

10、黑李（57kcal）：豐富花青素幫助增強免疫力、抗老化

11、黑麥汁（52kcal）：含有GABA可以調節情緒、提高睡眠品質、酚類化合物維持心血管健康

12、香菇（39 kcal）：多醣體提高免疫力、改善過敏、預防心血管疾病

13、黑木耳（38 kcal）：多醣體提高免疫力、改善過敏、預防心血管疾病

14、海參（29 kcal）：牛磺酸可降低膽固醇、降血壓、預防脂肪肝

15、海帶（19 kcal）：含褐藻素、碘 維生素B12 幫助調節血糖及血脂

16、黑咖啡（0kcal）：富含多酚幫助增強免疫力、抗老化 建議咖啡因每日攝取量應低於300-400毫克

（以上為每100克之數值）

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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