八月份來到了釋迦的盛產季節～常見的國產釋迦有大目釋迦、鳳梨釋迦兩種，究竟它們有什麼不同呢？
大目釋迦、鳳梨釋迦 兩種比一比
農業部告訴你一定要知道的釋迦小知識：
釋迦該如何挑選？
釋迦選購時，可以挑選外觀圓整，鱗目大且為綠色或黃綠，鱗溝已開展的果實。
釋迦果實後熟方法？
釋迦果實未軟熟時，需放置於室溫下後熟，後熟溫度需在15℃以上；放在20℃下約4天可軟熟；30℃約2天即軟熟，而高於40℃果實會有硬殼不利後熟！
硬果後熟過程需注意什麼？
1、不可以放在冰箱內
因為釋迦果實不耐低溫冷藏，會造成生理障礙，導致無法軟熟。
2、不可以用保鮮膜密封包裝
因為釋迦果實呼吸率高，密封包裝會使果實在袋內呼吸產生大量二氧化碳，並果實無氧窒息，而無法軟熟。
釋迦軟果該如何保存？
軟熟果如未能立即食用，可置於冰箱中冷藏或冷凍，果肉更清涼香甜，風味更佳！
（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
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