現代人飲食精緻，膽固醇超標或有高血脂的年輕人比例不少，小心在血管阻塞之前，膽固醇就已經在不知不覺中影響身體的健康。
每次公司在發送健康檢查報告時，總有人大叫：「為什麼我瘦瘦的又不胖，但是膽固醇卻出現紅字？」、「什麼是膽固醇，超標會怎樣？」心臟血管外科主治醫師張騏竹表示，膽固醇是血液裡各種脂肪的複合體，因血脂肪不能直接溶於水，所以，在血液中必須和一種特殊的蛋白結合，形成可溶於水的「脂蛋白」。
大多數的膽固醇是由肝臟製造，另有一部分則是從飲食中吸收如蛋黃、高脂肉類，而身體需要一定份量的膽固醇，才能維持正常機能運作。一般來說，膽固醇超標的最初，是沒有症狀的，等出現症狀如胸悶，甚至心絞痛、中風時，通常已阻塞許久了。因此，生活中該如何降低膽固醇呢？
1.維持健康的生活型態
除了不必減肥之外，其實和胖子做的事是一樣的，就是避免高膽固醇的生活型態。影響血中膽固醇值的因素有很多，並不是只有胖子才會有膽固醇過高的問題。因此醫師提醒，不管胖瘦，都應該維持健康的生活型態，平時可透過規律運動、不抽菸酗酒、避免過量動物性脂肪及高膽固醇食物的攝取等方法，來維持好膽固醇的含量，並最好每年進行1次抽血檢查膽固醇狀況。
2.少吃高膽固醇食物
因人體內的膽固醇約2／3由肝臟製造，另外1／3則由飲食中攝取得來，也就是說，若是血中膽固醇值為每100毫升中有240毫克，那麼其中的160毫克是體內自行合成，而80毫克則來自於吃進去的食物。若是長期或是餐餐都吃高膽固醇食物（例如內臟、有殼海鮮等），即使肝臟處於完全罷工、不製造膽固醇的狀況下，體內的膽固醇仍會偏高。因此，避免經常吃高膽固醇食物，才能預防高膽固醇的發生。
3.避免攝取過多脂肪
除了少吃高膽固醇的食物之外，脂肪攝取量過多（動物、植物性油脂），血液中的膽固醇一樣會升高。因為脂肪是肝臟製造膽固醇的材料，換句話說，當材料愈多，製造出來的成品也就會愈多，這正是膽固醇過高的原因之一。
（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
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