愛吃ㄆㄤˋ(麵包)但怕胖!你也是這樣嗎?相信很多人對麵包情有獨鍾,無法接受沒有麵包的一天,但一般麵包為了要好吃,都會添加很多有的沒的東西,默默就吃進了高油、高糖、高熱量,超級容易胖而且不健康!

酸種麵包用料少 天然發酵製成

營養師李婉萍指出,如果你真的不想放棄麵包但又不想越吃越胖,你可以選擇「酸種麵包」!酸種麵包是一種歐洲古老傳統製作麵包的技術,用料通常非常的少,只採用天然的酵母、麵粉、水跟鹽,經過15個小時以上的天然發酵製成。

別於一般麵包 酸種麵包對腸胃較好

李婉萍說明,酸種麵包不同於一般麵包的最大差異是「發酵過程」,酸種麵包是以麵粉中天然存在的活酵母和乳酸菌來長時間發酵,藉由天然酵母、麵粉、水,產生大量的益生菌,所以食用進肚較容易被消化不容易脹氣,對腸胃也比較好、升糖指數也更低!因此,酸種麵包就非常適合減重的人或是需要控制血糖的人。

酸種麵包這樣搭配 健康又好吃

如果要當早餐,李婉萍建議,可以將酸種麵包切片後在上面加上喜歡的蛋白質像是鮭魚、水煮蛋,或是加上好油,像是酪梨,也可以麵包沾著橄欖油與巴薩米克醋吃,都是非常健康又好吃的搭配!

(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)

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