你知道傳統過年的團圓飯,桌上經常看到的臘肉、鴨賞、火鍋湯,都是重口味的高鈉年菜嗎?

團圓飯地雷 這些都是常見高鈉食物

過年圍爐,大魚大肉、高油高鹽,好吃的菜色讓長輩身體不堪負荷。臺北醫學大學附設醫院泌尿科戴定恩主治醫師指出,其實都是攝取太多鈉的緣故,高鈉飲食容易誘發泌尿道結石,對長輩的身體可是會有大大的負擔!

1、冷凍食品

為了在過年期間求方便、求新鮮,許多食材都會使用冷凍方式來製作,無論是冷凍調理包還是冷凍生鮮,為了保鮮與口感,經常會加入解凍時除濕用的磷酸鹽,湯底也會使用大量醬料調味,美味之餘,鈉含量也是非常恐怖的!

2、精緻肉類

常見的加工肉類,像是罐頭肉品、鮪魚罐頭,鈉含量都是不低的哦!除了罐頭之外,年節時祭祀、年菜熱門的臘肉、肉乾、鴨賞,也都是經過加工的肉品,別看它份量不多,小小一片肉乾鈉含量都有可能超標!

3、加工醃漬物

越好吃的食物,往往有可能越危險!除了加工肉品之外,過年桌上常見的點心蜜餞、一鍋好吃筍乾,都屬於加工醃漬物哦。這些醃漬物在製作過程都可能會加入大把的鹽與糖,吃太多都可能會影響健康。

4、火鍋湯底

過年圍爐,餐桌上必定少不了來一鍋熱騰騰的火鍋,雖然熱湯暖心也暖身,還是要留意當中的鈉含量!除了湯底與高湯塊在製作過程添加不少的鹽巴與味精,烹煮時加入的火鍋料也會增加湯底的鹹度,都會增加身體代謝負擔!

(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)

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