文章也可以用聽的
秋刀魚主要是台灣野生捕獲的魚類，因體扁而細長似刀，多在秋季捕獲而得名秋刀魚，主要營養成分有蛋白質、維生素B2、B3、B12、鉀、Omega-3脂肪酸、支鏈胺基酸、白胺酸及異白胺酸，秋刀魚與鮭魚相比，價格非常實惠，汞汙染風險也較低。
美國糖尿病衛教學會曾推薦9項對糖尿病患者有益的超級明星食物，秋刀魚即為其中之一，建議每星期吃2次多脂魚類。秋刀魚除了有魚類必備的優質蛋白外，更富含Omega-3多元不飽和脂肪酸及單元不飽和脂肪酸，是營養價值高的多脂健康魚類。
過去研究已證明，Omega-3多元不飽和脂肪可能有助於降低心臟病及發炎的風險，具有抗心律失常、抗血小板聚集作用，可以降低血壓、預防心肌梗塞，降低心血管疾病的風險，以及使胰島素阻抗下降等健康益處，能夠降低代謝症候群的發生。
秋刀魚也含有維生素B9及B12，不論是幫助腦部發育，還是維持神經、腸胃系統完整運作，以及降低血液中的三酸甘油酯，都具有良好的健康益處。
（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
【延伸閱讀】
．「這道菜」適合早上空腹時品嚐，心血管疾病患者去除脂肪後再吃
．吃魚好消化又營養，「4族群」最適合吃，但要避免「3部位」