有研究顯示，每天減少一茶匙的鹽，可以有效降低高血壓，而另一項研究顯示，鹽分攝取的多寡，跟是否罹患第2型糖尿病息息相關，經常在食物中添加鹽的人，與平常不碰鹽的民眾，罹患第2型糖尿病的機率，最高可相差約4成。
鹽越高血越濃！ 減鹽能降罹患心血管病風險
一般人煮三餐少不了要加鹽巴，如果沒加鹽就沒味道，但加多少，量要如何拿捏，就看掌廚的人。美國有研究顯示，每天如果少一茶匙的鹽，對血壓的控制絕對有幫助！
營養師指出，「在水裡放鈉或鹽，會增加血液的濃稠度，也就是增加血管壁的壓力，這也是我們為何不斷要遠離鈉。」
研究：食物有鹽 影響第2型糖尿病風險增13%
此外，還有研究顯示，減鹽不但降低心血管疾病和高血壓的風險，更有助於預防第2型糖尿病的發生。
跟平常從不或幾乎不放鹽到食物裡的人相比，有時會放鹽的人罹二型糖尿病風險多13%，經常放鹽的人風險多20%，總是放鹽的人風險多39%。
含鉀食物有助排出鈉鹽 攝取適量才是關鍵
每天攝取多少鹽，跟第2型糖尿病發生的機率息息相關，還好一物剋一物，攝取含有鉀的食物，可幫助身體排泄鹽分。營養師指出，「鉀就像抗鈉的因子，它可以將鹽水沖出來，像是一些排名在前面的綠色葉菜食物，綠葉菠菜、甘藍菜、甜菜、香蕉、酪梨等。」
鈉和鉀都不能攝取過量，美食當前，還是要為自己的健康好好把關。
國際中心／劉泳暐 編撰 責任編輯／朱怡玟