今天的節氣是立冬，民間習俗以此時進補，意指一年辛勞，歷經寒暑，體力衰弱，進補以恢復元氣。

進補藥膳別額外食用 　應與正餐搭配

中醫師吳建東表示，所謂的進補，顧名思義，是身體有所不足而需要填補，包括身體能量不足、身體組成不足，一方面補充葡萄糖、蛋白質、脂肪等基本營養要素，囤積能量已利過冬；另一方面，也以中藥的寒熱溫涼屬性，對身體進行偏差的調理。

但是，現代人營養充足，肥胖率超過4成，因為藥膳的主要目的是溫補，其營養素及熱量會較高；因此，一般建議以藥膳替代掉正餐的幾樣佳餚，而非在正餐之外，另外再食用藥膳。

‧當歸生薑羊肉湯

食材：當歸3錢、生薑3錢、羊肉2兩。

作法：

1.藥材洗淨後備用。

2.羊肉燙去血水。

3.羊肉與兩味藥材燉熟

4.加上食鹽一小撮，即可享用。

功效：此方是為體虛有寒、腹痛怕冷的患者所設計，實熱型體質的人須慎用。

‧桂圓紅棗茶

食材：龍眼乾去籽5枚，紅棗6枚。

作法：

1.紅棗洗淨後切開，

2.紅棗與龍眼乾一同用水煮開即可。

功效：常見的溫裡安神方；若是體虛怕冷、睡眠不安者，可以適量飲用。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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