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要喝出健康，1天喝1杯無糖豆漿，大約是240c.c.就很足夠了，不要把豆漿當水喝，而且喝無糖的最好，則會生成乳酸鈣等變性物質，有損豆漿的營養價值。另外，要注意沒煮熟透的豆漿不能喝，因為生豆漿中含有皂素及抗胰蛋白酶等成分，假使沒有被煮熟就不能被腸胃吸收消化，喝完會發生噁心、嘔吐等現象，一定要發過敏的黃豆皂素才會被破壞。
乳癌、痛風患者可以喝豆漿嗎?
若是擔心喝多了罹患乳癌，每天最多最多不要超過2杯480c.c.；同時也要避免吃加工過的大豆類保健食品，因為濃縮過的大豆異黃酮劑量比較高，一不小心攝取過量，就會造成反效果。
以往都認為豆類會引發痛風，現代營養學有新的觀點認為，只要痛風患者的尿酸值不是很高、大約在8左右，同時也沒有在急性發作期間內，配合均衡的飲食習慣，少鹽、少油、少糖，再加上多喝水，基本上，仍可以攝取豆類食品，豆漿就可以適量飲用。不過，要注意如果每天都有喝豆漿，三餐中要拿捏好如豆干、豆腐等豆類製品的攝取，才不會過量。
這4種狀況不建議喝豆漿
1.體質太寒的時候：中醫認為，豆漿稍帶寒性，假使在體質偏寒的情況下，喝豆漿有拉肚子的現象，這個時候就應該少喝點豆漿，但可以豆製品來取代
2.腎功能不佳的時候：因植物蛋白進到體內之後，會被身體分解出很多代謝物，此時會增加腎臟的負擔，就要注意不要喝太多
3.開刀後復原期或感冒的時候：此時吃得太營養，身體轉而去處理營養素的代謝，便會干擾到當時身體的自癒機轉
4.空腹肚子餓的時候：豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉為熱量，比較難充分達到補益的作用，所以，空腹的時候不建議喝豆漿。
（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
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