夏季氣溫節節高升,稍微走跳身體就濕黏不適,悶熱的天氣也讓人食慾不振、吃不下飯,讓人想一整個夏天都待在涼爽的冷氣房裡。康寧醫院營養師陳詩婷表示,夏天因為氣候悶熱,不管在生理跟心理都造成極大的負擔,但只要吃對食物,不但能達到開胃的作用,還能清除一身暑氣。

胃口不好 當心導致營養失衡

夏天胃口差其實很正常,所以大部分人在夏天減重效果會比較好。可是,陳詩婷提醒,若經常略過正餐,養成喜好吃冰品甜點的習慣,營養素攝取就會不均衡,一個夏天或許不會對健康造成立即危害,可是時間拉長、養成惡習,長遠看來就會影響健康。最常見的問題是營養失衡,特別是處在成長階段的兒童,貪吃零食、冷飲,容易長不高、注意力不集中、學習能力不好,甚至因為養成吃零食的習慣,未來得到慢性病、肥胖的機率會比較高。

再來,冷飲、冰品會讓腸胃功能失衡,身體為了平衡進來的冰寒,會反過來變成火氣來滅寒,但事實上體質是虛的,這就是所謂的「虛熱」,再加上甜品容易化燥,會讓火氣大的情形更加惡化。尤其是女性貪吃冰,血液被凝固的結果,會造成經痛、腹瀉、白帶增多等狀況,久而久之,養成手腳冰冷、頭暈等虛寒的症狀。

5種夏季常見飲食 這樣吃才健康

什麼味道有助開胃?陳詩婷說,酸味、水果、味道重的辛香料,都有刺激食慾的作用,但在開胃的同時,以下這些常見夏天的飲食也要特別當心,以免吃了發胖還傷身:

1涼麵

許多人在夏天喜歡把涼麵當正餐吃,不過涼麵的麵體是黃油麵,熱量本來就高;加上淋上很油的芝麻醬,一份下來可能超過600大卡;而且絕大多數涼麵只會放少許的小黃瓜絲,明顯蔬菜量不足。建議可以點小碗的涼麵,同時多叫一份燙青菜及一份豆干,營養較均衡。

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2生菜沙拉

沙拉利用不同的蔬果入菜,很適合悶熱的夏天,只不過醬料的選擇要特別小心。陳詩婷建議,儘量不要選擇熱量高、油脂含量高的美乃滋、千島醬,儘量點和風醬、紅酒醋這類比較清淡的沾醬;若體質偏寒的人,不妨以熱水稍微汆燙後再吃,比較不會造成身體負擔。

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3水果餐

炙熱的夏天,許多人可能一餐就只吃水果。注意!別忽略水果的高熱量及高糖份,臨床就發現,糖尿病患最容易在夏天控制不良,因為夏天的水果比較甜,一不小心吃太多,不僅血糖上升、三酸甘油酯也跟著飆高。偶爾一餐以水果取代沒關係,但建議以低升糖的水果為主,像是芭樂、番茄、李子這類水果,而其他餐就不要再吃水果了。

4綠豆湯等甜湯

綠豆湯、芋頭湯、薏仁湯等冰涼甜湯,是許多人夏天取代正餐的食物,可是這類甜品多半都是澱粉,又加了糖,吃太多很容易發胖。建議額外添加糖的量可以少一半,同時加點銀耳一起熬煮,以補充膳食纖維,其水溶性膳食纖維,也能減緩糖類的吸收;另外,建議放涼再吃,以免造成腸胃負擔。 

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5日本料理

本料理很清爽,特別是壽司用的是醋飯,酸酸甜甜又更開胃了,不過提醒你,並非所有日本料理都很清淡,如天婦羅是油炸的,一些燒烤的醬,或是壽司沾醬等,也放了很多醬油、糖等,選菜應該特別留意。

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