大家最常吃哪一款湯麵呢？有湯有麵有青菜又有肉，是上班族的最愛！但你知道你吃的這碗湯麵熱量多少嗎？

營養師高敏敏分享，每當吃飯吃膩了，換成麵條，總感覺食慾又來了！每次去麵店，她最愛一碗湯麵配小菜，因為一碗麵的澱粉量才約等於半碗飯，但麵體的製作方式不同，熱量還是有差。

▲高熱量區

1、紅燒牛肉麵（一碗）870kcal高血壓者注意

2、大滷麵（一碗762g）850kcal限糖者注意

3、排骨酥麵（一碗650g）750kcal高膽固醇者注意

4、肉羹麵（一碗600g）710kcal限糖者注意

5、酸辣湯麵（一碗762g）600kcal限糖者注意

▲中熱量區

1、鵝肉湯麵（一碗650g）580kcal高血壓者注意

2、鍋燒意麵（一碗）550kcal高血壓者注意

3、餛飩麵（一碗600g）535kcal高膽固醇者注意

4、蛤仔麵（一碗400g）435kcal急性痛風者注意

5、鴨肉麵（一碗）430kcal慢性腸者注意

▲低熱量區

1、蚵仔麵線（一碗412g）415kcal限糖者注意

2、榨菜肉絲麵（一碗600g）400kcal高血壓者注意

3、台南意麵（一碗）380kcal高血壓者注意

4、陽春麵（一碗600g）360kcal限糖者注意

5、擔仔麵（一碗）282kcal腎臟病者注意

麵條以粗面為優先　湯最好少喝

針對喜歡牛肉麵者，高敏敏建議，以清燉湯底為主，少選擇紅燒或是蕃茄口味，而肉品也是關鍵之一，一般的牛腱肉或牛筋就很美味了；至於熱量高牛腩和牛雜偶爾淺嚐就好。

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此外，吃麵時，麵條則以粗麵為優先，除了有飽足感，相較於細麵也更有嚼勁、吸收油脂較少一些；而湯沒喝光是好事，千萬不要覺得浪費，有時候湯反而可以幫忙過濾掉很多額外油脂。

勾芡麵食影響血糖、肥胖　內臟類食物也要少加

值得一提的是，肉羹麵、蚵仔麵線等加了許多勾芡，當太白粉溶解於水澆淋於麵線中，也會讓血糖飆高、容易導致肥胖，是營養師心中的地雷食物之一！如果又加入內臟類食物「大腸」，熱量直接再增加；因大腸屬於內臟類、飽和脂肪較高，攝取過多可能會影響血脂。

吃麵這樣做　營養健康兼顧

高敏敏建議，常用麵當做一餐的人，可以加顆蛋、加盤蔬菜，讓營養素更均衡，才不會讓身體處於發炎狀態，降低了自己寶貴的免疫力。

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