端午節還沒到來，不過商機提前醞釀。飯店業者證實，在疫情退去下，今年端午送禮市場比以往更熱，尤其企業的大宗訂單已陸續下訂，帶動各大粽禮業者上調今年的業績目標。不過在原物料上漲的情況下，肉粽的餡料包括豬肉、鴨蛋黃、粽葉等成本攀升，也讓業者不得不調漲今年粽子的價格。
送禮熱！企業大宗訂單回流 粽禮促銷戰開打
美味的粽子是端午節少不了的應景滋味，近日網路接單已提前湧現，不過今年的端午粽恐怕再掀漲聲，肉粽業者表示，成本高出許多，不只往年會調整價格的豬肉，今年蛋黃、粽葉都上漲。
從肉粽整體的原物料來看，糯米1斤約50-54元，跟粽葉、蝦米、花生一樣貴了1~2成，鴨蛋黃甚至喊上7~8元一顆，餡料靈魂豬肉塊更因為毛豬價格不穩定，短期內暴漲暴跌，業者憂心 端午恐再漲一波。
加上包材成本增加，缺工缺人手，今年各大飯店的名粽訂價漲幅也來到5~15％，包括台北晶華、國賓、萬豪、老爺、君悅及寒舍，今年都相繼上調部份的售價。
各大飯店的名粽訂價漲幅。圖／非凡新聞不過隨著疫情退去，端午商機比以往更熱，已經有飯店搶先陳列宣傳，粽禮促銷大戰提前開打，尤其看好企業送禮的大宗訂單帶動，飯店今年也全面上調粽禮銷售的業績目標。在面對原料波動的同時，業者祭出食材升級與調整對策，力抗成本上漲的衝擊。
台北／蔡佳芸、吳國豪 責任編輯／陳盈真