最近幾個月在美國11個州，陸續出現12例沙門氏菌感染通報，而且經過比對細菌DNA，確認這是一件有相關性的跨州群聚，衛生單位調查發現，大部分的患者在發病前，都曾經吃下麵粉製品，目前已經鎖定特定品牌的麵粉，正在調查感染源。林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，過去發生沙門氏菌食物中毒，主要還是以肉、蛋、豆類製品汙染為主，因為麵粉汙染造成的感染群聚相當罕見。
美國沙門氏菌感染 7患者曾吃麵粉製品「CDC鎖定品牌調查」
最近在美國傳出有特定品牌疑似遭到汙染，引發沙門氏菌群聚感染，從去年12月開始，美國11個州陸續有12人出現「沙門氏菌」感染，有3人因此住院，經過比對細菌DNA，確認這是一件具有相關性的跨州群聚，美國CDC認為，實際感染的患者應該更多，因此發布疫情爆發的警訊，而12名患者中，還有7人曾在發病前一週吃過麵粉製品，目前CDC也已經鎖定特定品牌的麵粉，進行調查。
美國11州、12人通報沙門氏菌感染。圖／台視新聞
美國CDC鎖定特定麵粉品牌調查沙門氏菌感染。圖／台視新聞顏宗海指出，像沙門氏菌的話，有一些是好發，應該說它無所不在，萬一沒有煮熟、沒有高溫加熱，就可能引起嚴重的食物中毒。
食藥署食品組科長廖姿婷則表示，食藥署會再注意美國的回收警訊，如果有相關的問題產品的話，會留意是否有輸往台灣。
麵粉沙門氏菌感染罕見 歐盟將烘焙品納染菌原因
只是過去發生沙門氏菌感染，引發食物中毒案例，主要是以肉、蛋或是豆類遭到汙染為主，因為麵粉被汙染引發的群聚則相當少見，不過歐盟也在2018年，將烘焙製品及複合調理食品納入次要的感染原因。
顏宗海提到，麵粉類大概都不會吃生的，那麼為什麼會有汙染呢？現在懷疑萬一麵粉有汙染，廚房在製作烤好的麵包跟麵粉，搞不好會沾到，也可能會交叉汙染。
染沙門氏菌「腹痛、發燒」 惡化恐成敗血症致命
如果是感染沙門氏菌，主要症狀會出現腹痛、發燒，大部分的人2到3天後，就會痊癒，但對新生兒還有年長者來說，還是可能從發燒惡化成敗血症，仍有致命風險，醫師提醒，如果是出現急性腸胃炎的症狀，伴隨高燒不退，就要趕快就醫檢查。
沙門氏菌感染者對新生兒、年長者而言有致命風險。圖／台視新聞台北／魏于恬、林昭賢 責任編輯／張碧珊