60歲的資深藝人許效舜痛風長達37年,曾透露有次到澳門與朋友用餐吃了明蝦,隔天痛風發作、動彈不得,就醫吞4顆消炎止痛藥也沒效,最後坐輪椅搭飛機回台灣,整整在醫院住了9天才康復,從此徹底戒了蝦蟹。營養師陳怡婷提醒,愛吃肉類及海鮮的人容易引發痛風,務必減少飲酒與攝取高普林食物,才不會「痛不欲生」。
高尿酸 引發痛風
陳怡婷說明,痛風的元兇「尿酸」,是普林(purine)」的代謝產物,若普林代謝異常,會導致高尿酸血症,高濃度的尿酸容易累積在關節、腳趾、手指等形成痛風結石,造成發炎反應,產生腫脹、疼痛。
根據102至105年國民營養健康狀況變遷調查,19歲以上高尿酸盛行率:女性為9.2%,男性18.5%,目前有日漸增多及年輕化之趨勢。
80%尿酸是由人體代謝所產生,20%是由飲食攝取含普林食物而得。尿酸高會增加罹患腎結石、腎臟病的風險,也會增加心血管疾病的發生率。因此,要把尿酸降下來,按時服藥、規律運動、良好生活作息是對抗痛風的重點。
植物性食物不會提高痛風風險 誘發原因曝
陳怡婷曾在門診遇見痛風的病人說:「痛風痛起來痛不欲生!很多東西都不太敢吃!飲食要注意什麼?」
至於坊間常見問題:「喝豆漿會導致痛風嗎?」她進一步說明,黃豆雖然普林含量不低,但根據國外研究顯示,攝取較多「肉類」及「海鮮」的人有較高的痛風風險,但吃植物性食物,如黃豆、菇類等,並不會提高痛風的風險。臺灣學者分析,痛風患者發作前,60%有喝「啤酒」,18%有吃「海鮮」,14%有吃「內臟類食物」。因此,豆製品並不是誘發高尿酸與痛風的主因,主要還是要避免飲酒。
預防痛風 6大秘訣
1、避免飲酒:
酒精會在體內代謝成乳酸,加速尿酸的形成,並與尿酸競爭代謝途徑,尤其是啤酒最容易導致痛風發作!
2、減少高普林食物:
蛋白質類:內臟、海鮮(海參、海蜇皮除外)、肉類應適量!
蔬菜類:曬乾的乾香菇、乾紫菜應適量。
3、減少高油食物:
高脂肪食物會抑制尿酸排泄!應減少油炸、肥肉、動物皮等高油食物。
4、避免含果糖飲料:
果糖會抑制人體的尿酸代謝,減少手搖飲、碳水飲料、果汁,建議以新鮮水果取代果汁。
5、補充足夠水分:
補充足夠的水分,可預防痛風發作及減少尿酸結石。
6、維持標準體重:
「快速減重」會造成體內組織分解產生普林,有引起急性痛風發作的風險!因此肥胖者應慢慢減重較安全。
(常春月刊/編輯部整理、文章授權提供/健康醫療網、資料來源/臉書粉專《陳怡婷 Cynthia 營養師》)
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