本文摘自<常春月刊>

今天的節氣是立冬,民間習俗以此時進補,意指一年辛勞,歷經寒暑,體力衰弱,進補以恢復元氣。

台北市中醫師公會監事、台北市立聯合醫院林森中醫院區中醫科主治醫師吳建東表示,所謂的進補,顧名思義,是身體有所不足而需要填補,包括身體能量不足、身體組成不足,一方面補充葡萄糖、蛋白質、脂肪等基本營養要素,囤積能量已利過冬;另一方面,也以中藥的寒熱溫涼屬性,對身體進行偏差的調理。

但是,現代人營養充足,肥胖率超過4成,因為藥膳的主要目的是溫補,其營養素及熱量會較高;因此,一般建議以藥膳替代掉正餐的幾樣佳餚,而非在正餐之外,另外再食用藥膳。

當歸生薑羊肉湯

食材:當歸3錢、生薑3錢、羊肉2兩。

作法:

1.藥材洗淨後備用。

2.羊肉燙去血水。

3.羊肉與兩味藥材燉熟。

4.加上食鹽一小撮,即可享用。

功效:此方是為體虛有寒、腹痛怕冷的患者所設計,實熱型體質的人須慎用。

桂圓紅棗茶

食材:龍眼乾去籽5枚,紅棗6枚。

作法:

1.紅棗洗淨後切開。

2.紅棗與龍眼乾一同用水煮開即可。

功效:常見的溫裡安神方;若是體虛怕冷、睡眠不安者,可以適量飲用。

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