《2022米其林指南》星級餐廳名單今（30）天出爐 ! 君品酒店的「頤宮中餐廳」連莊5年三星，再度用好滋味吸引米其林的青睞；首度摘星的「欣葉・鐘菜」用精緻化台菜，擄獲評審的芳心，主廚表示，台菜看似簡單，不過背後的火候和鍋氣的掌握都很關鍵。
練兵45年欣葉・鐘菜首度摘1星 VIP私房料理端上桌獲青睞
火焰鑊氣轟隆隆，高溫熱油下，牛肉與蔥薑蒜快火拌炒，一道看似簡單的家常菜，味道藏滿細節功夫，不僅征服饕客的胃，也獲得米其林指南青睞，首摘一星！
「欣葉・鐘菜」晉升星級餐廳，主廚揭秘台菜要好吃，火候、鍋氣、刀工通通是關鍵，滿滿一桌豐富拼盤、三杯菇等經典手路菜端上桌，更是將台菜底蘊揮灑得淋漓盡致。
欣葉集團副董事長鐘雅玲說明，與以往的台菜不太一樣，這邊的服務比較細緻細膩，菜擺設也不太一樣，可以說是台菜的精緻化。
餐飲集團練兵45年，2年前推出台菜新品牌，將過去的VIP專屬料理化成公開菜單，變成一般客人都吃得到的好料，吸引米其林評鑑目光。
米其林老將新秀出列 頤宮連5年穩坐3星寶座
而同樣的經典好滋味還有連莊5年米其林三星寶座的「頤宮」，一道道行家必點菜飄香，吸飽湯汁的黃金米跟著干貝、海參丁等一同烹煮，再加入靈魂角色肥嫩鮑魚，帶出甘甜鮮味，最後點綴荷蘭豆與烏魚子，光用看得就食指大動。
君品酒店總經理張倚蘭表示，無論今天是不是被米其林認可，都非常開心，頤宮中餐廳可以有一個這麼棒的團隊，持續做他們喜歡，而且認可的事情。
不僅摘星餐廳連霸奠定江湖地位，今年米其林指南榜上迎來許多後起之秀，首度摘星的還有彧割烹，用一線星級日料規格，嚴格磨練功夫備受青睞；而首度參戰的高雄兩家創意料理餐廳Liberte、承Sho大秀新潮料理手法，同樣引人矚目。
各大摘星餐廳紛紛掛上米其林獎牌，打響名聲的同時，勢必吸引更多饕客的美食雷達。
台北／蔡佳芸、林家弘 責任編輯／林湘芸