不少人都有吃過皮蛋和豆花，但兩者加在一起，你吃過嗎？嘉義縣鹿草鄉一家餐飲店，老闆10多年前吃皮蛋豆腐時，突發奇想，因此研發設計「皮蛋豆花」，利用自製豆花加上屏東皮蛋，淋上醬油膏、香油，味道相當特別，而且這可是「隱藏版美食」，熟客才知道。
Q彈的皮蛋、綿密的豆花，是常見的庶民美食，嘉義縣鹿草鄉一家餐飲店，將兩者加在一起，研發出「皮蛋豆花」，成為店裡的「隱藏版美食」，只有熟客才知道，但近來也吸引不少人好奇前來，想一探究竟滋味到底如何，有嘗鮮民眾表示第一次吃，蠻好吃的。
綿密豆花配上鹹香皮蛋 成嘉義「家鄉100問」
10多年前，老闆吃皮蛋豆腐時，覺得口感可以更好，認為手工豆花綿密細緻，配上皮蛋可能更好吃，因此設計「皮蛋豆花」，利用自製豆花加上屏東皮蛋，淋上醬油膏、香油，美味可口，更被記載上嘉義縣政府出版的「家鄉100問」。
老闆表示，因為在外面吃的都是皮蛋豆腐，但因為有自己做的豆花，用傳統做法大豆下去做，就把它改良成豆花加皮蛋，變成「皮蛋豆花」。
嘉義／綜合報導 責任編輯／張碧珊