受到極端氣候和疫情的影響，全球咖啡豆產量銳減，全球咖啡豆庫存21年來新低，加上貨運塞港，也讓國際咖啡豆價格持續攀升，而國內連鎖咖啡品牌接連掀起漲價潮，有業者坦言，成本壓力大，在去年就已先買好直到今年7月的咖啡豆期貨。
本土咖啡品牌搶進泰料市場 頂餐飲業漲價潮逆勢展店
肥美的酥炸鮮魚，拌炒特調醬，還有酸酸辣辣的冬陰功海鮮，配上一杯泰式冰咖啡，瞬間食慾大開，本土連鎖咖啡品牌搶進泰料市場，不畏原物料飆漲，餐飲漲價潮壓力，也要逆勢展店。
連鎖咖啡董事長黃銘賢表示，他認為最大的成熟期應該是在兩三年後，因為前一兩年，還是必須要跟台灣消費者做好味道跟經營上的市場考驗。
全球阿拉比卡咖啡豆庫存量創新低 台灣進口價高成本漲
看好餐飲內需市場，加上本業咖啡品牌今年展店動能延續，但過去一直主打的平價咖啡，現在也面臨成本考驗，根據國際2月份數據，世界阿拉比卡咖啡豆庫存量創20年來新低，因全球咖啡豆供應大減，導致量缺價飆。
全球咖啡豆庫存量創新低。圖／非凡新聞黃銘賢表示，期貨去年都已經買好到今年的7月了，所以在7月前，大概三分之一的成本受到影響，所以有做一點商品價格的調漲。
全球碰上乾旱和疫情，從咖啡豆歉收到包材調價，都使國際價格長期攀升，貨運塞港也讓不少生產國豆農寧願賣給當地市場，也不想付高昂運費外銷，儘管咖啡期貨價看見降溫，但國內業者仍透露成本壓力還是很大。
咖啡豆短缺全球價格攀升。圖／非凡新聞本土咖啡總經理黃泰勳提到，對於業者來講當然有壓力，但消費者還是蠻理性的，對於漲價這件事，今年也有這個計畫。
露易莎、cama漲價、黑沃跟進 星巴克、怡客、丹堤暫不漲
繼本土平價咖啡路易莎、cama雙雙喊漲，黑沃也宣布跟進，星巴克則在統一董事長羅智先霸氣回應不漲價承諾下，對外維持無調價的說法，而怡客和丹堤也暫不跟進。
本土咖啡掀漲價潮。圖／非凡新聞
星巴克表示暫不調價。圖／非凡新聞
不論先hold住或適度調價，業者的成本壓力持續受到國際食品原料供應鏈變化所牽動。
台北／蔡佳芸、尤彩礽 責任編輯／張碧珊