位在桃園的一間人氣咖啡館，老闆張憲皓不僅是一位航空迷，更是一位機師，原本服務於外籍航空，沒想到遇上新冠疫情，現在沒有航班可飛，在台灣的這段時間，他和媽媽突發奇想，決定開一間以機艙為主題的咖啡館，更砸下200多萬元，把整套模擬駕駛艙搬進店裡，一方面自己可以練習，也開放讓民眾體驗，美味的飛機餐搭配裝潢，讓人彷彿在搭機一樣，在無法出國的期間，這種偽出國的體驗，相當受到歡迎。
機師開咖啡館 ！融入飛機餐、模擬駕駛艙元素
有輕食沙拉、熱壓吐司還有現烤出爐的迷你披薩，搭配漂亮漸層飲料，熟悉的餐盤與擺設，一切彷彿置身在飛機內，簡約設計融入不少航空元素，一進門就是飛機發動機迎接，再往裡頭走，跟著小型飛機跑道前進，每個角落都超有飛行感，牆面還有小巧思，跟著線條從下往上望，視線竟然跟著飛機升空，位於桃園青埔的咖啡廳，開業短短幾個月，就成為網紅名店，老闆張憲皓不只是飛行控，更是一位不折不扣的航空機師。
三年多前，張憲皓自費上百萬元，到美國達拉斯學開飛機，好不容易考上外籍航空，正準備上線，萬萬沒想到遇上疫情，短時間內無法飛上藍天，只好回台灣先圓咖啡夢，儘管沒有餐飲經驗，但製作料理毫不馬虎。灑上滿滿大蒜和雞塊的蒜香烤嫩雞披薩，軟嫩雞肉、起司隨著熱度彈跳，薄式餅皮口感相當酥脆，就連飲料也充滿巧思，石榴粉與蔓越莓加入汽泡水，攪拌均勻後，蔓越莓石榴氣泡茶就可以上桌了，酸酸甜甜，充滿南洋度假風，多層次的氣泡水果茶，搭配現做的餐點沙拉，在咖啡廳體驗偽出國的感覺。
砸200萬引進模擬駕駛艙！機師老闆教你開飛機
除了裝潢跟料理吸引人外，還有老闆砸重金引進的模擬駕駛艙，比照空中巴士A320機型，一比一 打造空間大小、座椅規模和操作介面，完全跟實機相同，而且配有專業的機師來教您，大人、小孩都可以來體驗，進階課程還可以自行選擇飛行目的地。前方三片大螢幕，就是駕駛艙窗戶，畫面會隨著所選擇的航程，呈現出不同景物，欣賞不同視角的城市風景。
疫情看不到盡頭，何時能回去報到還是個未知數，身為機師又得熟悉開飛機的手感，和家人討論後，乾脆把模擬駕駛艙買來練習，也開放民眾體驗，帶人翱翔天際的咖啡館，吸引不少航空迷慕名而來，就連星宇航空董事長張國煒，也特別來店裡參觀。只是光模擬艙，成本就要200多萬元，每年軟體升級也要金額不低的維護費，儘管店內固定開銷不少，不過看到許多待業機師，沒事就來當練習場。
身為航空業一分子的他，會盡量撐下去，也希望能提攜後進，面對疫情衝擊，張憲皓藉此放慢腳步， 在小小的咖啡廳是他充實自我的天地、蓄積能量，等待重回天際那天，因為機會是永遠留給準備好的人。
記者/張禕呈 周宗霖 責任編輯/陳加欣