不少民眾喜歡吃螃蟹，不過有網友把螃蟹蒸熟準備享用時，卻發現蟹膏呈現「青綠色」，讓他看了很疑惑，忍不住上網發文詢問「這到底能不能吃？」有水產業者表示，這可能是跟螃蟹吃了海草或藻類有關，一般來說野生蟹類比較容易發生這種情況；而營養師則表示，如果有出現腥臭味，就不建議吃下肚。
不是橘黃色！螃蟹驚見「綠色蟹膏」
螃蟹裡布滿濃厚的鮮美蟹膏和蟹黃，是老饕的最愛。但近日有網友到了美式賣場購買處女蟳，回家蒸熟後剝開卻驚見裡頭充滿綠汁，引發熱議。
一般常見都是橘黃色的蟹膏，究竟為什麼會出現這種青綠色的蟹膏呢？水產業者鍾立峰指出，「螃蟹膏的顏色主要和牠進食東西有關，可能牠本身吃了很多藻，螃蟹把它吃進去的時候，在牠體內就會產生這個綠色膏，養殖的話因為餌料我們可以自己控制，所以這種情況會發生的機率，非常非常的小。」
蟹膏呈現「青綠色」。圖：翻攝自美式賣場商品經驗老實說水產業指「螃蟹吃藻類」 營養師：有腥味就別吃
專家分析，以海草或藻類為主食的沙公母、大閘蟹等蟹類產生綠色蟹膏機率較大；至於以小魚小蝦等雜食性的麵包蟹、松葉蟹及帝王蟹，產生綠色蟹膏的機率則少之又少。
營養師公會理事陳盈蓉表示，「只要這隻螃蟹聞起來沒有腥味，沒有臭味，蟹膏的顏色變墨綠色是沒有問題的。」一般還沒煮熟前無法從外觀辨識，只能煮熟後打開看看，一旦出現腥臭味就建議不要食用！
台北／邱于庭、陳建國 責任編輯／朱怡玟