香菇

香菇是為料理增色添香的好幫手，市售常見有新鮮和乾燥兩種類型，但個別該如何保存才正確？新鮮、乾燥香菇　保存有訣竅鮮享農YA -農糧署分享，購買後避免清洗或剪除菇腳，再依不同方式進行保存。．「新鮮香菇」重...

香菇一年四季都有，但以每年12月中旬到3月中旬的冬菇品質最佳，常作為乾菇使用，其餘時間採收之香菇多作為鮮菇使用，栽培方式有木屑包(太空包)栽培及段木栽培，而香菇有「菇中之王」的美稱，膳食纖維高、擁有多...

外觀灰灰黑黑的香菇，看似不起眼，但是口感滑順又帶有一些淡淡的清香味，是主婦們很愛運用的食材之一，經常出現在餐桌上，也是便當菜餚裡的常客，而且營養成分中的多醣體還具有防癌的功效。菇類營養價值高 &nbs...

你是不是買了菇菇回家但不知道怎麼保存，每次都是放進塑膠袋或保鮮盒裡面就冰到冰箱呢？其實不同的菇菇有不同的保存技巧，農業部一次告訴你香菇、金針菇、杏鮑菇、木耳、秀珍菇、洋菇的保存挑選方式！1、香菇．保存...

香菇為過節必備的乾貨，且料理用途多元，送禮自用兩相宜！而香菇有「菇中之王」的美稱，膳食纖維高、擁有多種人體必需胺基酸，以及增強免疫力的多醣體。香菇分兩類　分辨台灣、中國香菇差異香菇以「適合鮮食」及「適...

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高雄地區連日雨勢，讓多處公園以及中央分隔島等，冒出白色的「綠褶菇」，但這是一種有毒菇類，據了解，這種菇常跟另一種相似的「圓球狀馬勃菇」搞混，儘管圓球狀馬勃菇沒有毒，但觸碰也可能造成搔癢，只是菇類種類多...

本文摘自<常春月刊>台灣人最愛吃的香菇，可能就是改善大腦記憶力最好的秘方！根據新加坡大學的研究發現，蘑菇具有降低大腦退化的作用，研究刊登在《阿茲海默氏症期刊》。蘑菇含有獨特的抗氧化劑由於蘑...

台灣香菇主要產區在台中新社，現在正是「黑早香菇」的產期，但卻因為氣候變遷，今年比較早冷，導致香菇產量比往年少了三至五成！再加上今年過年比較早，過年過節需求量大，香菇價格較去年漲了兩成多。太早冷香菇長不...