酚類 健康 防蔬果營養流失「切大塊or切小塊」好？ 營養師揭... 2022.11.14 20:27 蔬果切的越小塊，營養會增加還是流失呢？其實把植物蔬果切小塊了其實可以變得更營養，特別是大大增加了蔬果中富含的多酚類化合物。蔬果抗氧化活性 來自酚類化合物營養師程涵宇說明，新鮮水果和蔬菜中超強抗氧化活性...