蛋白質分解酶

現在台灣正值鳳梨盛產期，鳳梨多汁香甜又可以促進消化，不少民眾愛吃，但也有人因為會「割舌頭」而對鳳梨卻步。其實鳳梨會割舌頭，是因為裡面的鳳梨酵素分解口腔黏膜中的蛋白質，導致舌頭感覺刺刺的，只要透過幾個小...