破殼蛋

液蛋是製作糕點的主要食材，不過近幾年國內蛋品大廠接連被查出回收逾期蛋混入新蛋改標出售及使用劣質破殼蛋做成液蛋，賣給烘焙廠商等黑心事件。目前國內流通的液蛋，基於成本和技術考量，高達9成都沒有經過殺菌，一...