烹煮 健康 龍鬚菜超營養！「這樣保存」防太老 烹煮前1動作口... 2024.05.28 16:15 天氣變熱，涼拌菜又要大受歡迎啦！但你知道餐桌上「捲捲的菜」叫什麼名字？又從哪裡來嗎？過貓菜、龍鬚菜比一比 挑選方式一次看．過貓：是過溝菜蕨的別名，是一種生長在潮濕環境的蕨類，吃起來纖維較少、有黏稠感。... 健康 熱油爆炒青菜恐害營養跑光！ 專家讚「4烹調方式」... 2022.11.10 20:00 不只花椰菜，所有的蔬菜、水果經過烹煮後，都會有營養流失的問題，因為蔬菜富含的維生素C、維生素B群、礦物質等多為水溶性，很容易因為氧氣、高溫所破壞，或者在燙煮的過程中溶解於水中。其次，蔬菜在烹煮之後，所...