新竹市長當選人高虹安今（19）日召開記者會公布首波小內閣人事，其中副市長由高檢署檢察官蔡麗清出任。蔡麗清雖然因公務無法親自到場，仍透過文字回應，坦言一開始對於高虹安的徵詢感到很意外，但經過一番深思後決定出任，為自己設定的目標就是「廉政興利、為民服務」，盼協助高虹安完成市民的願望。高虹安公布首波小內閣人事，台北市政府地政局長張治祥出任秘書長，地政處長由現任台中市政府地政局專門委員何憲棋接掌、教育處長由現任新竹縣中正國中校長童鳳嬌擔任、民政處長由前新竹市長許明財市長室秘書嚴翊琦出任。而副市長一職由高檢署檢察官蔡麗清出任，她表示，首先必須先感謝高虹安，邀請自己來擔任新竹市副市長這樣一個重要的工作，能夠在未來協助市長分擔新竹市政的重擔，也讓新竹市民有一個更好的城市發展方向。蔡麗清坦言，「當高市長徵詢我的意願時，確實感到很意外。當然也詢問了高市長，希望我怎麼協助新竹的城市發展。市長是說『借重法治長才和公務體系經驗，為市政建設建立福國利民制度』。對我來說，就是發揮自己擅長的事情！」蔡麗清說，經過一番深思，她也希望能為市政發展導入不同的專業思維與創新，讓市府人員可以安心工作、為民服務。自己過去的工作，長年都是專注在檢察官體系中，然而就像是工程師「debug」一樣，嘗試找出不合理的地方，未來也會繼續貢獻所學，確保市政建設與城市發展能在正確的道路上前進。蔡麗清強調，由於高虹安的政見中，不管是整體的交通改善，還是智慧新竹的建置工作上，需要具有深厚的行政協調能力，相信被借調法務部經驗，參與各部會法規制定修正研商過程，與各部會的行政協調能力，剛好讓她更可以發揮，最後就答應了邀約，為自己設定的目標就是「廉政興利、為民服務」，協助高虹安完成市民的願望。責任編輯／朱怡玟

若擔心喝雞湯會不小心攝取太多脂肪，其實，可購買油脂較少的烏骨雞代替肉雞，去皮之後再燉煮，而且不要每次都全雞料理，將一隻全雞採4、5次分批煮，可添加蔬果生菜以增加纖維質的攝取。喝的時候，有的人會待湯降溫之後用吸管喝，避開累積在湯面上的浮油，也有人建議雞湯「隔餐」再喝，因為雞湯冰過之後，上層的油脂更易去除，就可大大降低油脂的攝取量。衛生福利部基隆醫院營養師鄭學謙表示，至於煮雞湯其實不難，利用簡單的電鍋就很方便，鄭學謙有時候會在上班前，將雞肉和幾段蔥及薑片放進電鍋，只要設定預約烹調時間，就可安心出門上班，回到家後，立刻就能享用溫熱的美味好湯。元氣雞湯食譜蘿蔔雞湯材料：烏骨雞1隻（1.2Kg）、蘿蔔600g、薑片50g、紅棗10粒。調味料：十全藥包1包（不加也可以）、鹽少許、米酒少許。作法：1.雞放入滾水汆燙，去除血水。2.鍋中放入水，待水滾後，放入十全藥包1小時，之後依序放入蘿蔔、烏骨雞、薑、紅棗，中火煮40分鐘左右，加入調味料即可。註：雞湯中可添加蔬菜類，增加纖維質攝取，請搭配正餐均衡食用。營養成分：（1人份）熱量蛋白質脂質醣類202大卡21克10克7克百菇雞湯材料：白雞1隻（1.2Kg）、鮮菇（秀珍菇、杏鮑菇、美白菇）600g、薑片50g。調味料：鹽少許、米酒少許。作法：1.雞放入滾水汆燙，去除血水。2.鍋中放入水，待水滾後，依序放入白雞、薑，以中火煮40分鐘左右。3.乾鍋炒香所有菇類，倒入作法2.熬煮，加入調味料即可。註：添加菇類除增加纖維質攝取外，亦可豐富口感。營養成分：（1人份）熱量蛋白質脂質醣類200大卡21克10克6.5克 延伸閱讀： 。雞湯、滴雞精滋補養身，什麼時候喝吸收好？ 專家揭「一天最適合時段」。紅蛋比白蛋營養？一天只能吃一顆蛋？ 營養師破解3大常見雞蛋迷思