若擔心喝雞湯會不小心攝取太多脂肪，其實，可購買油脂較少的烏骨雞代替肉雞，去皮之後再燉煮，而且不要每次都全雞料理，將一隻全雞採4、5次分批煮，可添加蔬果生菜以增加纖維質的攝取。喝的時候，有的人會待湯降溫之後用吸管喝，避開累積在湯面上的浮油，也有人建議雞湯「隔餐」再喝，因為雞湯冰過之後，上層的油脂更易去除，就可大大降低油脂的攝取量。
衛生福利部基隆醫院營養師鄭學謙表示，至於煮雞湯其實不難，利用簡單的電鍋就很方便，鄭學謙有時候會在上班前，將雞肉和幾段蔥及薑片放進電鍋，只要設定預約烹調時間，就可安心出門上班，回到家後，立刻就能享用溫熱的美味好湯。
元氣雞湯食譜
蘿蔔雞湯
材料：烏骨雞1隻（1.2Kg）、蘿蔔600g、薑片50g、紅棗10粒。
調味料：十全藥包1包（不加也可以）、鹽少許、米酒少許。
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作法：
1.雞放入滾水汆燙，去除血水。
2.鍋中放入水，待水滾後，放入十全藥包1小時，之後依序放入蘿蔔、烏骨雞、薑、紅棗，中火煮40分鐘左右，加入調味料即可。
註：雞湯中可添加蔬菜類，增加纖維質攝取，請搭配正餐均衡食用。
營養成分：（1人份）
百菇雞湯
材料：白雞1隻（1.2Kg）、鮮菇（秀珍菇、杏鮑菇、美白菇）600g、薑片50g。
調味料：鹽少許、米酒少許。
作法：
1.雞放入滾水汆燙，去除血水。
2.鍋中放入水，待水滾後，依序放入白雞、薑，以中火煮40分鐘左右。
3.乾鍋炒香所有菇類，倒入作法2.熬煮，加入調味料即可。
註：添加菇類除增加纖維質攝取外，亦可豐富口感。
營養成分：（1人份）
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