台灣是美食天堂，各種新奇美味的食物讓人垂涎，但若處理不當，卻可能引發食物中毒或腸胃炎。雖然這兩種疾病症狀相似，如腹痛、嘔吐和水狀腹瀉，但它們的成因及應對方式不同。臺北市立聯合醫院中興院區急診科主任洪子堯解釋，了解區別與預防方法，對保持健康至關重要。
食物中毒與腸胃炎的成因與區別
食物中毒通常是由食用含有有害細菌、病毒或毒素的食物所引起。這些有害物質可能來自於未煮熟的肉類、海鮮或保存不當的食物。例如，寶林茶室食物中毒事件便是因食物處理不當，唐菖蒲伯克氏菌滋生所致。食物中毒多影響2個以上的人群，且症狀通常較為劇烈。
腸胃炎（胃腸型感冒）多由病毒引起，如諾羅病毒或輪狀病毒，主要通過接觸受污染的物體或人糞口方式傳播。洪子堯醫師強調，酒精對這些病毒無效，應使用肥皂和水徹底清洗雙手，並確保每次清潔時間超過20秒。
何時該就醫？
洪子堯，出現以下情況應立即就醫：
1.脫水跡象：持續嘔吐或腹瀉引發口渴、少尿、皮膚乾燥等。
2.劇烈或持續腹痛：腹痛劇烈或持續不斷，且大便中有血或膿。
3.高燒：體溫超過38.5°C，尤其症狀持續不緩解。
如何預防食物中毒或腸胃炎?
1.保持良好衛生習慣：使用肥皂和水勤洗手，特別是在處理食物、用餐前後以及上完廁所後。
2.確保食物安全：食物應充分煮熟，避免食用過期或未經檢查的食品。
3.保持水分補充：若腹瀉或嘔吐，應增加水分攝取。建議選擇藥局售賣的電解質水，而非高糖分的運動飲料，因後者通常缺乏足夠的電解質。
洪子堯強調，良好的衛生習慣與食物安全管理是預防食物中毒與腸胃炎的關鍵。隨時注意自身健康狀況，一旦有不適，應儘早就醫處理。
（記者 李政純，圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
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