便當「炸排骨vs.炸雞腿」哪個胖?營養師解答 熱量差距嚇壞一票人
「中午吃什麼?」這是每天最常討論的話題!選便當方便又豐富,但你注意過主菜的熱量嗎?當心它就是讓你熱量超標的關鍵!
常見便當主菜熱量有多少?
.菜飯便當 550kcal
.炸排骨:375kcal
.紅燒排骨:255kcal
.炸雞腿:260kcal
.滷雞腿:150kcal
(以上為每一份之數值)
營養師高敏敏指出,相比之下,炸類主食熱量相對較高,裹在外皮的粉經過油炸吸滿油脂,熱量會比原本高出2-5倍以上,不僅吃進多餘的油脂,油炸物也對身體造成很多危害。除了發胖,也容易導致血管硬化、血管堵塞、中風機率增加、致癌風險提升等,百害而無一利。
外食便當這樣吃 滿足又更健康
不過,也先不用慌張,高敏敏分享,只要選對主食還是能吃得健康又滿足,教你怎麼吃可以減少負擔:
1、主食選清蒸、汆燙、清燉、滷,並避開肥肉與控肉
雖然肥肉、控肉不是炸物,但是本身油脂含量高,吃多也是會橫長肉的。
2、白飯少一點
便當店的阿姨怕你吃不飽!,總是把飯壓得滿滿又紮實,再淋上香噴噴拌飯的滷汁,這樣不知不覺就會攝取過多澱粉。建議可以飯減半或者改吃根莖類食物,吃不飽的人也可以加顆滷蛋或多一份青菜增加飽足,如果真的很想吃飯,也可以選擇五穀雜糧飯或糙米飯,增加纖維攝取。
3、不要淋滷汁
滷汁大多高鹽、高鈉,還會讓你高速扒完一碗飯,建議想控制熱量的人遠離它!
4、炸物去皮後吃
其實食材本身都有醃製過,單吃就很美味,即使把高熱量的皮去掉也依然好吃,而且更無負擔。
5、配菜多選蔬菜類
增加膳食纖維的攝取,幫助排便,但要注意有些蔬菜類會勾芡,要盡量避開。
6、增加蛋白質攝取量
像是滷豆腐、滷蛋、蒸蛋、炒蛋等都很不錯,多補充蛋白質也能延長飽足感。
高敏敏提醒,飯後多起來活動身體,或者吃一些含消化酵素的水果,例如鳳梨、奇異果、木瓜、香蕉,幫助身體消化,也加速代謝。
(記者吳珮均、圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
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