疫情過後,各行業缺工,在北美深耕、開餐廳的台灣人,也遇到相同問題,尤其當地的華人員工更難找,在異地打拚的台灣人,調整招聘目標,讓廚房更國際化,以撐過疫情挑戰。

招聘不再侷限華人 讓台菜廚房更國際化

台灣人在西雅圖開湯包餐廳,堅持道地台灣口味。圖/台視新聞

有別於多數異國美食,為了符合在地口味都會做些許調整,這家在美國西雅圖的湯包餐廳,堅持使用傳統蒸籠,只做最道地的台灣味。創辦人丁懿辰說,不僅大廚是從台灣知名大飯店行政主廚請過來的,所有口味也都沒有做任何的改變。

沒想到口味的堅持,不但吸引不少華人,甚至有5成是美國在地民族,但疫後缺工問題,這裡也不例外。丁懿辰說,越來越少亞裔願意在炎熱的餐廳裡工作,大部分都是走向,高科技產業亞馬遜、微軟或醫生等,因此把招聘目標調整為依工作能力取向,而非族群。

台灣人在西雅圖開麻辣燙餐廳。圖/台視新聞
另一名台灣老闆同樣西雅圖深耕,創立麻辣燙王國,撐過疫情,也面臨人手短缺的考驗,西雅圖19gold麻辣燙鄭雅慈說,疫情後加上可能川普政府時期,國際留學生並不是那麼容易拿到簽證,所以現在比較少學生應徵,所以透過調整,讓廚房更國際化、自動化。

亞裔人才流入科技業 「高收入族」間接影響房價

反觀西雅圖的科技產業,卻大不相同,湧入大量科技人才,而這一群高收入的族群,間接影響到了當地房價。iTaiwan會長勞子駿表示,西雅圖在疫情前是75萬,現在已經到120萬,有60%的增長,另一個城市貝爾維尤,則是剛開始75萬,疫情之後已經漲到150萬,增長80%,租金跟房產都有很大的增長。

駐西雅圖台北經濟文化辦事處處長甄國清也指出,西雅圖的經濟城市經濟規模,已經超越亞特蘭大跟費城,排名全美第八。城市轉型就業結構改變,在這當中,也有一群台灣人不斷適應新時代,持續在異鄉默默打拚。

西雅圖/鄭伊珊、黃明聖 責任編輯/陳盈真

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