喝鹼性水調整體質？分子更小、更好吸收？專家1句話戳破世紀大騙局

許多鹼性水產品大打廣告，宣稱喝鹼性水會「越喝越健康」，甚至具有「調整體質、抗癌、排毒」的效果，但真的那麼神奇嗎？專家表示，鹼性離子水就是電解水，屬於弱鹼性，喝下之後，進入胃裡，受到胃酸（強酸）的影響，還是會轉成酸性，根本無法調整體質，也無其他功效，民眾應避免購買來路不明或宣稱具有療效的高價水產品，以免受騙。

喝鹼性水可調整體質？　專家破解錯誤謠言

海洋大學食品安全與風險管理研究所助理教授莊培梃指出，鹼性水為酸鹼值（pH）偏向鹼性的水，市售鹼性水pH值約在7.5至9.5之間，多以電解方式製作。在電解過程中，水分子會在陰極得到電子，形成氫氣（H2）與氫氧根離子（OH-），而水中微量的鈣、鎂等金屬離子也會因為帶有正電往陰極聚集，這些氫氧根離子與金屬離子使得陰極附近的水偏向鹼性，也就是俗稱的的鹼性水。

簡單來說，電解就是水體通電的1個程序，經過電解後，從中獲得所謂的「鹼性」，但水體的鹼性並不是很強，對於健康人體來說，並不具太大的影響，也無中和胃酸的作用，但許多部分產品卻大打「鹼性離子水能中和酸性體質，屬於高科技產品，多喝多健康！」等訴求。鹼性離子水就是電解水，喝水之後，第1關遇到胃酸，弱鹼性的鹼性水在強酸下，馬上被中和，根本無法調整體質。

莊培梃說明，人體裡血液、胃部等各部位、器官的酸鹼值，均有著保持酸鹼恆定的機制，單靠喝鹼性水，並不足以影響酸鹼恆定。如果真的能改變體內的酸鹼值，就必須先讓體內的細胞代謝、酵素等作用無法正常運作，但如此一來，將引發疾病，因此，「喝鹼性水調整酸鹼體質的論點」不足採信。