為保障學童食用校園午餐及民眾食用餐盒之衛生安全，食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）聯合各地方政府衛生局分別針對校園午餐之作業場所及餐盒食品製造業者進行稽查。查核重點包含現場作業環境、從業人員衛生、製備流程等項目，並抽驗午餐成品及半成品等，檢驗是否符合食品安全衛生管理法相關規定。

 本次稽查配合學校開學期間實際供應午餐時間，共分兩階段執行，第一階段執行期間為112年2月13日至6月30日。總計查核1,515家，部分作業場所初查有缺失事項，主要為作業環境（如天花板、門窗、地面、風扇等）與器具設備未保持清潔或破損，以及未實施有效之病媒防治措施等，經地方政府衛生局要求限期改正後均複查合格；並抽驗1,807件午餐成品及半成品檢驗是否符合食品中微生物衛生標準或添加物使用等規定，結果宜蘭縣黎明國小「蔭醬冬瓜」檢出苯甲酸（防腐劑）1.35g/kg（標準：0.6g/kg）及己二烯酸（防腐劑）0.28g/kg（標準：2.0g/kg），不符食品添加物使用範圍及限量暨規格標準中「同一食品依表列使用範圍規定混合使用防腐劑時，每一種防腐劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量/用量標準）總和不得大於1之規定，已由地方政府衛生局依法處辦。另桃園市康萊爾國中小查獲牛頭牌紅蔥醬等3項食品逾有效日期，桃園市政府衛生局以違反食品安全衛生管理法第15條規定，依同法第44條裁處新臺幣6萬元整罰鍰。

另針對提供民眾之餐盒食品製造業者，食藥署亦聯合各地方政府衛生局執行稽查，並抽驗餐盒成品、半成品等檢驗是否符合食品安全衛生管理法相關規定。稽查結果部分業者查有食品業者登錄、GHP、非追不可（電子上傳資訊）等缺失，皆已由所轄地方政府衛生局責令業者限期改正完竣；另本次計有1家業者HACCP複查不合格、6家業者未依規定設置專門職業技術人員及1家業者未依規定設置衛生管理人員，皆已由地方政府衛生局依法處辦；抽驗餐盒成品、半成品等共計199件，其中半成品有3件檢出防腐劑與規定不符，4家業者存放逾期原料，皆已由地方政府衛生局依法處辦。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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