喝零卡可樂小心致癌！專家示警「這1種糖」恐誘10種癌

就連喝「無糖可樂」，都可能對人體有害？世衛組織（WHO）旗下癌症部門「國際癌症研究機構」（IARC）近期宣布，人工代糖「阿斯巴甜」（Aspartame）可能會被列為潛在的致癌物質，與手機輻射、疱菜、殺蟲劑、汽油等同樣列為「2B類致癌物」，而該決策被外界普遍認為可能衝擊食品製造業、食品零售業等產業。

「阿斯巴甜」被列為二級致癌物！哪些食品會添加人工代糖？

什麼是阿斯巴甜？經過數十年對人工甜味劑（ASW）降低肥胖和糖尿病發病率的研究，阿斯巴甜於1965年被發現，並最終於1981年進入食品市場。阿斯巴甜的甜度是糖的150-200倍，但熱量幾乎為0，因此廣受健康飲食的消費者所喜愛。在全球，阿斯巴甜存在於6,000多種產品中，生活中常見者如下：

1. 無糖汽水/可樂，包括健怡可樂（Diet Coke）。

2. 無糖口香糖。

3. 無糖減肥飲料。

4. 低糖調味品，例如「無糖糖漿」等產品。

5. 無糖明膠，在無糖果凍中較常見。

6. 止咳藥水。

7. 無糖甜點，如蛋糕、糖果等。

8. 烘焙食品。

儘管大多數含有阿斯巴甜的食品和飲料產品，都被宣傳為含糖產品的「健康」或「減肥」替代品，但這些產品降低糖尿病或肥胖風險的能力從未得到證實。曾有研究表明，添加阿斯巴甜的無糖飲料，其風味可能增加飢餓感並導致體重增加。

阿斯巴甜3種化學物超傷肝臟！研究曝：過量恐引起10種癌症

至於阿斯巴甜會致癌嗎？研究認為，食用阿斯巴甜後，內含化學物質會在胃腸道中水解並吸收，該過程導致「甲醇」、「天冬氨酸」和「苯丙氨酸」的釋放；其中甲醇的代謝始於肝臟，首先被氧化為甲醛、然後再次氧化為甲酸。甲醇除了對肝臟造成直接損害外，還對肝臟細胞有直接毒性，並具有致癌性。

多項研究已證實，阿斯巴甜確實可能有潛在的致癌風險。例如一項動物試驗發現，生命早期接觸阿斯巴甜，會增加小鼠晚年罹患癌症的機率。另外，由法國巴黎大學所發起的研究證實，食用阿斯巴甜的受試者，被發現罹患乳癌與肥胖相關癌症的風險特別高，包括大腸直腸癌、胃癌、肝癌、口腔癌、咽喉癌、食道癌、卵巢癌、子宮內膜癌與攝護腺癌等。

該研究支持阿斯巴甜對特定癌症風險的影響。巴黎大學研究團隊表示，雖然阿斯巴甜似乎不會影響患換胰臟癌的風險，但食用阿斯巴甜的男性，罹患「非霍奇金氏淋巴瘤」和「多發性骨髓瘤」的機率更大。

阿斯巴甜危害不只癌症？當心胎兒發育不良、神經系統病變

除了潛在的致癌風險，阿斯巴甜的過量攝取，也會造成其他健康方面的影響。來自《Nutrients》的研究表明，懷孕期間食用人工甜味劑，可能會增加胎兒早產和日後過敏性疾病的風險。另外，人工甜味劑亦可能導致胎兒出生後，出現不良的葡萄糖和胰島素耐受性、腸道微生物群組成改變、體重增加，以及罹患第二型糖尿病的風險增加。

接觸阿斯巴甜亦會導致各種神經系統方面的影響，包括神經和行為障礙，如頭痛、不自覺抽搐和憂鬱等。這些影響歸因於阿斯巴甜的代謝，導致苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇的產生，上述物質皆可以穿過「血腦屏障」並直接與神經遞質相互作用。

除了對中樞神經系統的直接影響外，阿斯巴甜與腸道微生物群的相互作用，也可能導致「皮質酮」和「促腎上腺皮質素」（ACTH）的釋放，對於人體的晝夜節律、荷爾蒙調節恐有嚴重影響。