在綠色蔬菜上鋪滿藜麥，撒上石榴果肉跟堅果點綴，再加入健康的酪梨切片，超級沙拉就完成了。近幾年來，全球掀起超級食物風潮，酪梨、藜麥、奇亞籽等都是公認營養價值高，對身體有益的超級食物。
營養師提醒 選購超級食品前注意成分
從營養學的角度來看，沒有超級食物這種東西，食物營養價值很高，也只能算健康的食物，但業者早就看準商機，推出各類超級食物產品。不過營養師提醒，別急著把這類商品放進購物籃。原來有些食品暗藏玄機，例如某些蔓越莓乾，為了中和蔓越莓的酸澀，製作時加入大量的糖調味，反而使原本是健康的莓果，變成不健康的加工食品，因此必須看清楚成分表的內容。
進口的超級食物還有一個地方需要注意，各國農產品檢驗標準不一，食品可能有農藥殘留，或含大量重金屬，對身體傷害更大。超級食物確實對身體有益，不過對環境恐怕弊大於利。
農民短視近利 破壞藜麥種植生態
鏡頭轉到玻利維亞西南部，這裡從6千年前就開始種植藜麥，是當地人的主食之一。隨著藜麥需求飆升，農民剷除灌木，擴大藜麥種植範圍，提高產量。灌木能避免土壤遭侵蝕，有蓄水的功能，也是羊駝的食物來源，而羊駝的排泄物，能作為藜麥的天然肥料。如今農民短視近利，打破生態平衡，恐怕會使土壤過度乾燥，不能耕作，後果不堪設想。玻利維亞的藜麥種植問題只是冰山一角，業者誇大其辭，炮製行銷口號，讓消費者盲目跟從，卻破壞了生態環境，這樣的結果，業者跟消費者恐怕都始料未及。
責任編輯/謝文浩