「台北台中米其林指南 2021」星級餐廳名單25日揭曉，去年獲得一星的台中「鹽之華」法國餐廳再獲續星，市長盧秀燕特地到「鹽之華」恭喜餐廳主廚黎俞君，感謝她讓台中被看見，黎俞君則表示，台中很可愛，她對台中的人文、美食與建築著迷，台中美食不輸國際城市。
鹽之華法式料理再度蟬聯奪下一星殊榮，市長盧秀燕昨（25）日特地上門感謝主廚黎俞君讓台中被看見，盧秀燕稱讚，「有實力的人就會被看見！」，黎俞君不僅連兩年摘星，更是台灣首位以法式料理摘星的女主廚，名符其實的台灣之光。
鹽之華是台中知名無菜單法式料理餐廳，靈魂人物黎俞君是主廚，也是經營者，鑽研法式料理30多年，每年都會到國外取經，精通英、法、義大利語的她，不只到歐洲最夯的餐廳試菜，也進一步和歐洲名廚們進行廚藝交流。
黎俞君說，「做夢也沒有想到，有一天台中有米其林」，由於鹽之華是以法國菜做評比，對台灣人來說，要在這方面得到星星「相當困難」，她也表示，去了那麼多國家，還是覺得台中很可愛，加上取得食材各方面的條件非常佔優勢，台中的人文、建築都很美好，她滿堅持想要待在台中，很榮幸在台中拿到米其林。
盧秀燕也提到，大家都知道台中是米其林「星星」城市，因為台中的餐飲可以摘星，可以跟全世界米其林星級餐廳，並駕齊驅。
米其林去年插旗台中就引起討論，今年星級餐廳名單揭曉，台中有5家餐廳摘星、31家獲餐盤推薦，證明了台中美食不輸國際城市。
台中／綜合報導 責任編輯／林湘芸