說到清明節，大家就會想到潤餅，為了力挺鳳梨農，潤餅也加入滿滿鳳梨元素，有業者把現榨鳳梨汁加入麵糊裡，製成黃色餅皮，一口咬下，裡面也有金鑽鳳梨的酸甜滋味，吃了清爽又開胃。
鋪上滿滿餡料 蔬果潤餅吸饕客嚐鮮
店家熟練地把麵團抹在鐵盤上，接著加入滿滿餡料，但您有發現嗎？這可是和傳統口味不太一樣。除了鋪上滿滿蔬菜、堅果、蓮霧、芭樂及蘋果外，接著重頭戲來了，盛產的金鑽鳳梨，一大片放在上頭，這一卷綜合水果潤餅完成了，香氣十足、甜度破表。
創意潤餅除了鋪上滿滿蔬果，更大手筆放上整片金鑽鳳梨。圖／台視新聞超前部署挺在地鳳梨農 市場促銷活動搶客
台南市長黃偉哲一早親自到虎尾寮市場「DIY」，自己的水果潤餅自己包。黃偉哲說：「我們今天來這邊是要超前部署，把這個鳳梨能夠進入各種食材管道，這樣子不管是外銷或是內銷，以及食材，我們多管齊下，鳳梨自然產銷不會有問題」。
台南市長黃偉哲也親自「DIY」自己的水果潤餅。圖／台視新聞為了挺在地鳳梨農，台南傳統市場從4月開始，將在各公有市場辦理鳳梨促銷活動，業者發揮創意巧思，除了讓民眾品嚐不同風味的潤餅外，也能支持本土鳳梨，幫助鳳梨農度過難關，同時增加鳳梨內銷市場。
台南／黃富祺 責任編輯／洪翌修