新冠病毒疫情升溫，國內研究有了新發現，單寧酸可以抑制新冠病毒感染的兩種關鍵酵素活性，進而預防感染，並抑制病毒成長。而日常生活中常見的香蕉、葡萄、蔬菜、紅酒和茶葉中，都含有單寧酸，民眾想預防新冠病毒，不妨適量食用。
抑制２關鍵酵素活性 防止病毒成長
新冠疫情全球肆虐，連國內都發生群聚感染，疫情步步緊逼，除了戴口罩、注意清潔消毒等方法外，還能從吃的方面下手，攝取適量單寧酸，達到預防感染的效果。
由中央研究院院士、中國醫藥大學校長洪明奇帶領的研究團隊發現，單寧酸能抑制新冠病毒感染的兩種關鍵酵素活性，進而預防感染，抑制病毒成長。研究團隊發現，常見於草本跟木本植物的單寧酸，是一種水溶性的多酚類，而多酚類化合物，有抗氧化劑和自由基清除劑，具有抗發炎的效果。
研究團隊進一步發現，新冠病毒的複製及成熟，需要透過主要蛋白酶及跨膜絲胺酸蛋白酶2侵入人體，而單寧酸可和這兩種蛋白質形成穩定的複合物結構，進一步抑制其活性。
紅酒、茶葉、多種蔬果都有 可適量攝取
不僅如此，也有其他大量研究證實，單寧酸也能抑制癌細胞代謝、增生和轉移，具有抗發炎的效果，而我們日常生活中常見的香蕉、葡萄、柿子、紅酒和茶葉，以及蔬菜中，都含有單寧酸，民眾不妨適量食用。
台中／葉嘉雯、洪杰民 責任編輯／林均