明年元旦開放美豬進台後，教育部要求學生的營養午餐全面禁用美豬，但現今傳出每餐可能調漲漲6至7元，雖然農委會提出補助每餐1至1.5元，但是有團膳業者表示，補助早已在研擬當中，並非針對美豬政策才予以實施，恐怕對調整肉品價格幫助不大。另外，調理加工肉品的規範不明確，不同縣市製作成本並未相同，恐怕也是造成價格浮動的因素。
鼓勵用產銷履歷生鮮 政府現行補助3.5元
農委會先前鼓勵團膳業者使用產銷履歷生鮮，提出補助國中、小每人每餐食材費3.5元，然而現今政府研擬再加碼補助1至1.5元。對此，業者提出補助先前早已在研議中，但業者擔憂補助金額恐怕幫助不大，並且未來團膳只限用國產豬。
然而，有團膳業者提出補助政策與美豬風波無關。餐盒公會全國聯合會理事長陳明信解釋，農委會的補助政策主要為推廣有機蔬果的產銷履歷，並非針對業者使用國產豬，才給予補助。
校園全用國產豬 業者恐省成本改變菜色？
農委會提出有機蔬果的補助政策，為午餐團膳中每四菜一湯，只要出現三種生鮮，業者就可獲得每餐3.5元的補助金；而另一道菜則能用調理加工食品替代，但是有人質疑業者為了減省成本，轉為使用加工肉品。
對此，業者表示教育部通常已訂定統一的菜單。但是陳明信說道，美豬明年進台後，許多縣市教育局、教育處要求業者在製作加工調理豬肉時，只能使用國產豬。
調理肉品規範不明確! 業者憂全台價格亂
而目前有些縣市已經超前部署，使得全台灣的營養午餐價格難以統一，團膳業者也向中央政府喊話，目前只規範生鮮豬肉使用國產豬，但卻未明確規範調理肉品是否要跟進，希望中央政府能盡快提出詳細的配套辦法。
台北／周利庭、葉凌帆 責任編輯／劉于緁